Facciamo le uova in carpione con Barbara Agosti, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
La ricetta delle uova in carpione è di Barbara Agosti oggi 10 aprile 2026 per le nuove ricette E' sempre mezzogiorno
Puntata del 10 aprile 2026 di E’ sempre mezzogiorno e c’è Barbara Agosti che fa le uova in carpione, un grande classico che aggiungiamo subito alle ricette in tv. Non è una ricetta difficile ma è uno dei piatti che dobbiamo saper fare. Barbara Agosti è la vera esperta di uova, di ricette fatte con le uova, va tutto seguito nel dettaglio, perché anche le uova in padella, al tegamino non vengono sempre perfette, lei con i suoi consigli ci mostra come si fanno.
Le uova in carpione di Barbara Agosti è una ricetta completa, perfetta in questo periodo, perfetta per chi è a dieta se non esageriamo con i grassi. Uova e verdure ed è un vero spettacolo come le fa lei con le zucchine, le carote, tanto altro. >>> Qui Fulvio Marino ci regala la ricetta per fare gli hot dog
La ricetta di Barbara Agosti delle uova in carpione
Ingredienti
8 uova, 400 ml aceto bianco, 400 ml vino bianco, 200 g sedano, 200 g carote, 300 g cipolle, 200 g zucchine, 2 spicchi d’aglio, salvia, burro, olio
Olio in pentola e mettiamo due spicchi di aglio, facciamo rosolare e mettiamo le cipolle a fettine, facciamo cuocere almeno 15 minuti. Poi mettiamo il sedano tagliato sottile, 10 minuti di cottura e poi mettiamo le zucchine tagliate a bastoncini, altri 10 minuti e mettiamo le carote sempre tagliate a bastoncini. Aggiungiamo la salvia. Alla fine saliamo e pepiamo e aggiungiamo l’aceto di mele, anche l’aceto di vino bianco se piace. Possiamo anche scegliere altre verdure così come possiamo cuocere tutto più velocemente se tagliamo le verdure ancora più sottili.
Per le uova: In padella scaldiamo e facciamo sciogliere il burro, poi versiamo prima l’albume e appena inizia a rapprendersi mettiamo il tuorlo e facciamo cuocere, questo metodo è perfetto per le uova al tegamino. Se le uova al tegamino non vi vengono mai bellissime con questo trucco di Barbara non avrete più problemi.
Facciamo anche le uova sode, la Agosti aggiunge qualcosa in più e propone sia le uova al tegamino che le uova sode servite intere.
Serviamo le uova in tegamino con sopra le verdure, completiamo con le uova sode, aggiungiamo altre verdure. Il tutto è perfetto se gustato freddo. Va ovviamente conservato ben coperto in frigo.
Abbiamo doppia ricetta anche questa volta perché le verdure le possiamo a anche gustare da sole o servire con altro tipo di proteine.
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