Federico Fusca cucina le busiate al pesto trapanese per E’ sempre mezzogiorno
Un bel primo piatto di Federico Fusca per E' sempre mezzogiorno: busiate al pesto trapanese, una ricetta veloce
Gran ritorno nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con Federico Fusca e una bella ricetta: busiate al pesto trapanese. Puntata del 9 settembre 2026 e un po’ alla volta la squadra di Antonella Clerici scende in campo nelle cucine di Rai 1. Natalia Cattelani con il suo dolce, Fulvio Marino con il suo impasto e poi tutti i piatti salati e veloci, da non perdere i passaggi della ricetta di Federico Fusca.
La ricetta per fare le busiate al pesto trapanese, un bel primo piatto, è solo l’inizio, lo chef toscano ha tante cose da raccontarci, un’estate ricca di nuove avventure e ovviamente l’amore immenso per la sua bambina >>> Fulvio Marino ci fa innamorare con la ricetta delle ciambelle fritte greche
La ricetta di Federico Fusca dele busiate al pesto trapanese
Ingredienti per il pesto di Federico Fusca
400 g busiate, 500 g pomodori, 60 g mandorle, 1 spicchio d’aglio, 50 g pecorino grattugiato, basilico, 70 ml olio evo, sale e pepe
Incidiamo i pomodori e sbollentiamo 1 minuto in acqua bollente, scoliamo e togliamo la pelle, tagliamo e togliamo i semi. Frulliamo i pomodori puliti, poi aggiungiamo il pecorino, aglio, mandorle con la buccia e olio di oliva, frulliamo il tutto a crudo. Abbiamo così un pesto fresco, da fare davvero velocemente in questo periodo.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, scoliamo al dente. Possiamo usare anche altro formato di pasta ma deve essere corta.
Versiamo il pesto alla trapanese nella ciotola e versiamo la pasta ben scolata, facciamo saltare nella ciotola e aggiungiamo se necessario altro pecorino grattugiato ma di certo il basilico fresco. Possiamo anche scegliere un altro formaggio grattugiato invece del pecorino perché non piace a tutti, resta ugualmente un bel primo piatto da copiare e da fare.
Davvero un bel primo piatto questo di oggi dello chef toscano che non ha avuto nessuna difficoltà ad iniziare in ritardo la sua ricetta a causa del maltempo che ha preso di mira Andrea Amadei rivoluzionando scaletta e collegamento. Come sempre tutti bravissimi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno perché non solo sono dei grandi professionisti in cucina ma un po’ tutti in grado di proseguire con tutte le difficoltà e gli imprevisti della diretta.
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