Fulvio Marino ci fa innamorare con la ricetta delle ciambelle fritte greche
E' il momento di Fulvio Marino nella cucina di E' sempre mezzogiorno e oggi 8 settembre 2026 c'è la ricetta delle ciambelle fritte greche
Ed ecco Fulvio Marino anche oggi 8 settembre 2026 con la ricetta delle ciambelle fritte greche che sono un po’ come i nostri bomboloni dolci. Con una nuova idea, un nuovo impasto e il racconto al pubblico di E’ sempre mezzogiorno dei suoi viaggi, delle vacanze appena passate. Un’estate ricca quella di Fulvio Marino tra Normandia e Liguria ma anche tanto lavoro. Generoso come sempre suggerisce i passaggi per un gran risultato in cucina.
La ricetta di oggi di Fulvio Marino è ciambelle greche bucate, sì perché non sono del tutto come i nostri bomboloni e in più non può mancare la crema e così ci porta tutti in Grecia dove molti le chiamano donuts >>>> La ricetta di Daniele Persegani della ciambella romagnola dedicata a Dimitri Tollini per tornare a sorridere
La ricetta di Fulvio Marino delle ciambelle fritte greche
Ingredienti
500 g farina 0, 20 g lievito di birra fresco, 30 ml acqua, 100 ml latte, 100 g zucchero vanigliato, 160 g uova, 10 g sale, 50 g burro, olio per friggere
zucchero semolato
Nella ciotola versiamo la farina forte, il lievito e le uova un po’ sbattute, il latte e impastiamo con il cucchiaio. Uniamo lo zucchero vanigliato e un po’ di acqua, impastiamo e poi il sale con tutta l’acqua e impastiamo per 10 – 15 minuti.
Alla fine mettiamo il burro morbido a pezzi, lo aggiungiamo in più tempi, impastiamo facendo assorbire tutta la parte grassa. Copriamo e facciamo lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
L’impasto lievitato lo dividiamo in panetti da circa 70 grammi, arrotondiamo i panetti, disponiamo le palline lisce nella teglia foderata con la carta forno e copriamo. Mettiamo in frigo e facciamo lievitare 1 ora.
Togliamo dal frigo e su ogni pallina al centro creiamo un buco, così abbiamo le ciambelle. Disponiamo ogni ciambella su un quadrato di carta forno e copriamo. Facciamo lievitare ancora 1 ora in un posto caldo della casa.
Nella pentola scaldiamo l’olio a 160° e con delicatezza immergiamo poche ciambelle alla volta, le immergiamo con tutta la carta forno che poi togliamo subito. Facciamo friggere e ben dorare, dobbiamo far creare la classica striscia chiara al centro. Scoliamo su carta da cucina e subito da calde le passiamo con cura nello zucchero semolato.
Le gustiamo semplici o con golosa crema. Ad Antonella Clerici piacciono semplici e Fulvio Marino oggi le mostra alla fine senza crema.
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