Federico Fusca cucina le chitarrine con salsicce e castagna per la ricetta del mezzogiorno
La ricetta del mezzogiorno di Federico Fusca oggi 16 ottobre 2026: chitarrine con salsicce e castagne
C’è Federico Fusca oggi 16 ottobre 2026 per la ricetta del mezzogiorno e per regalare il buono spesa. Al telefono c’è Arianna che sceglie le chitarrine con salsicce e castagna. E’ questa la ricetta del mezzogiorno di oggi di Federico Fusca, il momento per preparare questo primo piatto è quello giusto e oggi finalmente torna lo chef toscano, sempre tanto impegnato.
Federico Fusca è in gran forma, tutti fanno il tifo per lui che in passato ha dovuto superare momento durissimi ma è la prova che tutto può migliorare. Pensiamo alle ricette e adesso alla ricetta delle chitarrine con salsicce e castagna, un primo piatto che è un pasto completo e di certo dal gusto deciso >>>> Daniele Persegani cucina pasta ceci e vongole, la ricetta che emoziona
La ricetta di Federico Fusca delle chitarrine con salsicce e castagna
Ingredienti
- 500 g semola, 5 uova
- 400 g castagne, 4 salsicce, 400 g ricotta, 5 tuorli, 1 porro, maggiorana, olio, sale e pepe
Semola e uova, impastiamo e possiamo fare la pasta, le chitarrine. Sarà per molti molto più semplice comprare la pasta già pronta. Vanno benissimo anche gli spaghetti ben spessi.
Tagliamo il porro sottile e mettiamo in padella con un po’ di olio di oliva, maggiorana, facciamo brasare e aggiungiamo le salsicce sgranate, facciamo rosolare.
Le castagne lessate le frulliamo nel mixer.
Nella ciotola versiamo la ricotta, i tuorli d’uovo, pepe nero macinato fresco, aggiungiamo parte delle castagne tritate. Amalgamiamo bene.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, le chitarrine, scoliamo nella padella con le salsicce. Saltiamo e aggiungiamo la crema con la ricotta. Spadelliamo e serviamo completando con altra maggiorana, altre castagne sbriciolate e gustiamo.
Un bel primo piatto per chi ama il gusto deciso di castagne e salsiccia, è un gran classico per l’autunno. Purtroppo, oggi non c’era Andrea Amadei altrimenti avrebbe abbinato un bel vino. Di certo un primo piatto completo, tante calorie e anche un pasto completo perché ci sono anche salsiccia, uova, ricotta oltre alle castagne e ovviamente i carboidrati della pasta. Senza dubbio questa è una delle ricette del mezzogiorno da non perdere.
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