Finalmente c’è Roberta Lamberti a E’ sempre mezzogiorno con la ricetta delle polpette di friarielli
La ricetta delle polpette di friarielli di Roberta Lamberti che oggi 2 ottobre 2026 è tornata nella cucina di E' sempre mezzogiorno
Tra una ricetta e l’altra a E’ sempre mezzogiorno oggi 2 ottobre 2026 arriva anche Roberta Lamberti che per tutti prepara le polpette di friarielli. Un nuovo menù per un venerdì davvero delizioso con questa ricetta della bravissima Roberta Lamberti, è lei l’esperta di polpette, sono già tantissime le sue ricette che abbiamo messo da parte soprattutto per l’inverno ma non solo.
Oggi ci mostra come si fanno le favolose polpette con i friarielli e insieme alla torta di Chloe Facchini, alla ricetta di oggi di David Fioridigiglio e le altre ricette E’ sempre mezzogiorno è tutto da provare. Queste polpette di oggi sono con le patate, i formaggi, i friarielli e poco altro ma c’è anche un pesto rosso da fare in due minuti >>> Fulvio Marino ci fa scoprire la ricetta delle quesadillas messicane
La ricetta di Roberta Lamberti delle polpette di friarielli
Ingredienti per le polpette broccoli e patate di Roberta Lamberti
- 700 g friarielli, 300 g patate, 2 uova, 150 g formaggio grattugiato, 150 g provola affumicata, 2 spicchi d’aglio, sale, peperoncino
- pane raffermo tostato, farina, 1 uovo, 1 l olio per friggere
- Per il pesto: 200 g pomodori secchi sott’olio, 15 g pinoli, 10 g mandorle pelate, olio
Facciamo soffriggere aglio, olio e peperoncino in padella e mettiamo poi i friarielli (c’è chi li chiama broccoli) ben puliti, facciamo andare, saliamo. Ancora tiepidi li versiamo nel mixer e tritiamo.
Lessiamo le patate con tutta la buccia partendo dall’acqua fredda, le schiacciamo nella ciotola e aggiungiamo i friarielli tritati. Uniamo 2 uova intere, formaggio grattugiato, la provola e amalgamiamo il composto. Facciamo riposare. Facciamo le polpette.
Per la panatura abbiamo il pane raffermo tostato in forno e grattugiato in modo grossolano. Passiamo le polpette nella farina, nell’uovo e poi nel pane grattugiato che abbiamo fatto in casa. Friggiamo le polpette in olio profondo e ben caldo, facciamo ben dorare girandole più volte. Scoliamo su carta da cucina.
Per il pesto: pomodori secchi, olio, pinoli, mandorle pelate e frulliamo il tutto nel mixer. Questa sarà la base per servire le polpette ma possiamo anche evitare.
Serviamo le polpette di friarielli e patate su una base di pesto rosso. Possiamo servire magari con patatine fritte, con una insalata, del riso in bianco, possiamo scegliere il contorno che preferiamo.
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