Fiori di zucca in padella e Filippo Billi è ancora da solo a E’ sempre mezzogiorno
Filippo Billi non vede l'ora che torni Alessandro ma a E' sempre mezzogiorno la ricetta dei fiori di zucca in padella è non solo golosa ma anche un momento di grande allegria
C’è il menù di E’ sempre mezzogiorno anche oggi 13 aprile 2026 con le nuove ricette in tv e adesso con Filippo Billi e la ricetta dei fiori di zucca in padella. Alessandro Billi non è ancora tornato dal suo viaggio e Filippo Billi dobbiamo dire che se la cava alla grande perché è davvero simpaticissimo. Le ricette E’ sempre mezzogiorno del lunedì per partire alla grande con una dose di energia necessaria per affrontare la settimana. Allegria e ottime ricette come questa di Filippo Billi dei fiori di zucca in padella.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Sergio Barzetti e tutti gli altri, tutti pronti nella cucina di E’ sempre mezzogiorno per i piatti perfetti con il caldo e il gran caldo in arrivo. Abbiamo bisogno di ricette veloci. Golosa la ricetta di Filippo Billi per fare i fiori di zucca in padella >> Qui La pizza senza lievito di Fulvio Marino è la pizza più veloce al mondo: la ricetta
La ricetta di Filippo Billi fiori di zucca in padella
Ingredienti
- 24 fiori di zucca, 560 g ricotta, 80 g formaggio grattugiato, scorza di 2 limoni, 2 l olio per friggere, sale e pepe
- Per la pastella: 400 ml birra, 220 g farina 00
- 8 filetti di acciuga, 400 g peperonata, 80 g mortadella, 2 mozzarelle, pistacchi, basilico
Lavoriamo la ricotta di pecora o altra ben sgocciolata con il parmigiano grattugiato e la scorza di limone grattugiata, sale, pepe e abbiamo un bel composto che dividiamo in tre ciotole.
Frulliamo i pistacchi con i dadini di mortadella e versiamo nella prima ciotola, mescoliamo.
Per il secondo ripieno basilico, acciughe tritate al coltello. Qui aggiungiamo anche la mozzarella.
Per il terzo la peperonata tritata al coltello. Mescoliamo i tre ripieni separatamente e versiamo nelle tre sacche.
Farciamo i fiori di zucca con i vari ripieni.
Facciamo la pastella: nella ciotola con i cubetti di ghiaccio mettiamo la farina e la birra fredda che versiamo a filo mentre lavoriamo il composto.
Aggiungiamo i dadini di mozzarella dove dobbiamo metterli.
Passiamo i fiori di zucca nella pastella. Li friggiamo con cura in olio profondo, facciamo dorare e li serviamo caldi e croccanti.
Oggi non solo ricette ma anche tante risate nello spazio del gemello Billi. Filippo è in difficoltà, è Alessandro lo chef della coppia ma non dice no alle puntate di E’ sempre mezzogiorno, suda ma non molla e con la sua simpatia riesce a spiegare con cura la ricetta.
Seguici su
