Francesca Marsetti cucina cannelloni porro e gorgonzola, la ricetta del mezzogiorno
La ricetta del mezzogiorno di oggi 29 ottobre 2026 è di Francesca Marsetti, l i cannelloni porro e gorgonzola
Ricetta del mezzogiorno per Francesca Marsetti, oggi 29 ottobre 2026 tocca a lei la ricetta dei cannelloni porro e gorgonzola. Ieri Fabio Potenzano con i suoi tortelloni ripieni, oggi c’è Francesca Marsetti con un piatto che piacerà a molti ma prima c’è il gioco da casa, bisogna indovinare qual è la ricetta del mezzogiorno. Un bel primo piatto e finalmente anche la bravissima chef ci propone qualcosa di diverso dal solito, di certo un piatto più apprezzato dal pubblico rispetto a quelli che sono un po’ troppo orientali per incontrare il gusto di tutti.
Fulvio Marino, Daniele Persegani, Evelina Flachi, Alfio Bottaro, loro sono i pilastri di E’ sempre mezzogiorno ma è davvero numerosa la squadra del mezzogiorno di Rai 1. Dal primo piatto al dolce ecco una nuova idea di Francesca Marsetti per fare cannelloni porro e gorgonzola. Di seguito la ricetta completa da provare davvero >>>Daniele Persegani prepara i muffin salati con un ripieno speciale
La ricetta dei cannelloni di Francesca Marsetti
Ingredienti
- 16 cannelloni, 5 porri, 400 g gorgonzola piccante, 600 g ricotta, noce moscata se piace, 200 g formaggio grattugiato, sale e pepe
- 100 g formaggio grattugiato, 250 g noci, 30 g zucchero, sale
- Besciamella: 1 l latte, 70 g burro, 70 g farina 00, 150 g gorgonzola dolce, 5 g sale, noce moscata
Nell padella mettiamo lo zucchero, quando inizia a sciogliersi mettiamo i gherigli di noce e un pizzico di sale.
Tagliamo fini i porri puliti e cuociamo in un’altra padella con un po’ di olio, sale, pepe e facciamo stufare molto bene, se necessario aggiungiamo un pochino di acqua.
Ricotta, noce moscata, formaggio grattugiato, gorgonzola piccante a pezzetti e lavoriamo bene il tutto, otteniamo una crema che versiamo nella sacca. Abbiamo il ripieno dei cannelloni.
Facciamo la besciamella classica ma più morbida, più liquida, la otteniamo seguendo le dosi di Francesca Marsetti, meno farina e meno burro del solito. Poi aggiungiamo il gorgonzola dolce a pezzetti e facciamo sciogliere.
Farciamo i cannelloni con il ripieno e adagiamo nella pirofila su uno strato di besciamella e copriamo con altra besciamella. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, i porri stufati, le noci.
Mettiamo in forno 30 minuti a 170°. Lasciamo riposare pochi minuti e serviamo i cannelloni di Francesca Marsetti.
In questa ricetta abbiamo i cannelloni già pronti, lo compriamo secchi al supermercato, possiamo però anche farli noi a casa con la sfoglia fresca.
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