Fulvio Marino con la ricetta delle schiacciatine di focaccia ci porta indietro nel tempo
La ricetta di Fulvio Marino oggi 18 marzo 2026 per E' sempre mezzogiorno è schiacciatine di focaccia che delizia tutti, soprattutto Antonella Clerici e chi ha la sua età
Dopo il gran successo della ricetta di Fulvio Marino della brioche ungherese, i cannoli dolci al forno oggi 18 marzo 2026 c’è la ricetta della schiacciata di focaccia, la schiacciatina, una focaccia che rendiamo croccante, le schiacciatine di focaccia. Ancora una golosità da copiare perché come sempre Fulvio Marin spazia dal dolce al salato, dal forno agli impasti per conquistarci con le lievitazioni perfette e oggi con la ricetta delle schiacciatine di focaccia.
Squadra che vince non si cambia e Antonella Clerici nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ha davvero dei grandi protagonisti. Magari non tutte le ricette sono sempre apprezzatissime ma senza dubbio la ricetta di oggi di Fulvio Marino della schiacciatina di focaccia è un’altra idea da copiare, la merenda del passato. >> Qui Dolci Fulvio Marino: niente di più goloso della brioche ungherese, ricetta dei cannoli giganti
La ricetta di Fulvio Marino schiacciatine di focaccia
Ingredienti per la schiacciata sottile di Fulvio Marino
- 450 g farina 0, 50 g semola di grano duro, 2 g lievito di birra fresco, 260 ml acqua, 12 g sale, 100 ml olio
- olio, rosmarino essiccato, fiocchi di sale
Nella ciotola versiamo la farina debole, la semola, il lievito fresco di birra, mescoliamo aggiungendo quasi tutta l’acqua, impastiamo per un po’ e aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo benissimo.
Quando l’impasto è liscio mettiamo l’olio di oliva, impastiamo facendo ben assorbire e facciamo lievitare coperto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto lievitato in 4 parti e facciamo delle palline non troppo strette, le mettiamo sulla teglia unta con olio, una per ogni teglia, schiacciamo con le mani. Facciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente e ogni 10 minuti la schiacciamo con cura, deve venire molto sottile.
Condiamo con rosmarino, fiocchi di sale, una bella dose di olio che spargiamo schiacciando con le mani. Mettiamo in forno a 200° per 12 minuti ma è meglio farla raffreddare e poi scaldarla ancora.
Possiamo quindi gustare questa schiacciata di focaccia calda o a temperatura ambiente. Tutti fanno notare che con poco prodotto, poche fette di questa schiacciata, facciamo davvero una bella merenda, quindi, non saranno molte calorie. Un vero spettacolo se le aggiungiamo nel cesto del pane per i grandi pranzi in arrivo.
Pensiamo al pranzo di Pasqua o anche a una bella gita nel giorno di Pasquetta, senza dimenticare che il 25 aprile e il primo maggio se c’è il sole possiamo pensare a una bella passeggiata al mare, in campagna, in montagna.
Seguici su
