Fulvio Marino fa i panini soffici in padella, addio forno
La ricetta dei panini soffici in padella di Fulvio Marino di oggi 27 maggio 2026 è la ricetta senza forno di E' sempre mezzogiorno
C’è sempre Fulvio Marino nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 27 maggio 2026 con la ricetta dei panini soffici in padella, niente forno e poi ovviamente sono panini che vanno farciti. Puntata del mercoledì per il gruppo di Antonella Clerici, siamo all’ultima settimana del cooking show, ultime ricette, venerdì si chiude. Fulvio Marino ovviamente resta fino alla fine e continua ad aggiungere nuove ricette in tv. Oggi davvero una ricetta che ci piace tantissimo, anche Antonella Clerici impazzisce con questi panini che chiama panuozzi.
Impastiamo, facciamo lievitare, stendiamo e scopriamo con Fulvio Marino sempre qualcosa di nuovo, come in questa ricetta per fare i panini cotti in padella, i panini soffici in padella, panini che possiamo fare tutta l’estate perché non accediamo il forno >>>> Gran ricetta di Fulvio Marino oggi: brioche panna e fragole
La ricetta di Fulvio Marino per fare i panini in padella
Ingredienti
Per l’impasto dei panini: 300 g farina 0, 12 g lievito di birra fresco, 160 ml acqua, 6 g sale
Nella ciotola versiamo la farina, anche con poco glutine va bene, il lievito fresco di birra e quasi tutta l’acqua, impastiamo e poi aggiungiamo anche il sale e il resto dell’acqua, impastiamo e versiamo sul tavolo, adesso impastiamo qui. Se vogliamo possiamo aggiungere 10 ml di olio ma Fulvio Marino lo evita.
Facciamo lievitare coperto a temperatura ambiente per 2 ore. L’impasto si allarga, versiamo sul tavolo e schiacciamo, tagliamo palline da 70 – 80 grammi, l’importante è che tutte siano dello stesso peso. Usiamo la bilancia per le pezzature.
Facciamo lievitare 30 minuti a temperatura ambiente. Poi stendiamo con le mani e con il mattarello, abbiamo dischetti spessi 2 o 3 mm, ci aiutiamo con pochissima farina. Facciamo riposare altri 30 minuti a temperatura ambiente.
Scaldiamo bene la padella, prendiamo un dischetto e cuciamo, quando inizia a fare le bollicine evidenti possiamo girare dall’altro lato. Il panino si gonfierà.
Sono panini che non hanno mollica. Li tagliamo e farciamo con insalata, pomodoro, mozzarella e pesto.
Altra farcia con stracchino e mortadella.
Sono panini che possiamo a anche gustare senza aggiungere il ripieno, li mettiamo semplicemente in tavola. Saranno però perfetti farciti non solo come suggerito da Fulvio ma con gli ingredienti che preferiamo. E’ la ricetta che mancava, i panini giusti per la spiaggia e non solo.
A domani per un’altra ottima ricetta di Fulvio, poi venerdì l’ultima e sarà vacanza per tutti.
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