Fulvio Marino fa il panino con il pulled pork a quattro mani con Nonis
Il panino con il pulled pork di Fulvio Marino e Nonis, la ricetta E' sempre mezzogiorno di oggi 16 febbraio 2026
Puntata del 16 febbraio 2026 per E’ sempre mezzogiorno e Fulvio Marino ci delizia con la ricetta del panino con il pulled pork. E’ un panino che prepara a quattro mani con Fabrizio Nonis. Come sempre Fulvio Marino rende sempre tutto semplice con le sue spiegazioni e l bello è che seguendo tutti i passaggi e i suoi consigli possiamo fare anche noi un ottimo panino con il pulled pork.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Evelina Flachi e tutti gli altri nella cucina con Antonella Clerici che oggi festeggia anche la vittoria di sabato sera con The Voice Kids. Noi festeggiamo con la ricetta panino con il pulled pork >>>> Federico Fusca fa gli gnocchi al ragù di Greta
La ricetta di Fulvio Marino e Nonis del panino con il pulled pork
Ingredienti per il panino pulled pork di Fulvio Marino
- 1 kg coppa di maiale, 2 l acqua, 200 ml succo di mele, aceto di mele, 150 g sale, 50 g zucchero di canna, succo di mela
- Per i panini: 500 g farina tipo 0, 8 g lievito di birra fresco, 20 g zucchero, 300 ml latte, 50 g patate lessate, 50 g burro, 10 g sale
- 1 uovo
Mariniamo la carne, il pezzo intero, nella ciotola con acqua, succo di mele, sale e zucchero di canna e lasciamo 6 o anche 8 ore. Possiamo aggiungere anche delle erbe, se vogliamo.
Scoliamo la carne e asciughiamo con casa da cucina. Paprika dolce e anche affumicata, sale, pepe, peperoncino e zucchero di canna, le famose spezie marocchine e mescoliamo il tutto nella ciotola. Mettiamo dentro la carne e facciamo in modo che tutte le polveri si attacchino alla carne.
Disponiamo la carne nella teglia da forno senza aggiungere grassi, aggiungiamo sul fondo il succo di mela e un po’ della marinatura, mettiamo in forno a 130 – 130° per minimo 4 o 5 ore. Ogni tanto giriamo la carne.
Carlo bianco, cavolo rosso e carote, tutto tagliato julienne. Frulliamo lo yogurt con la maionese, la senape, un po’ di miele e un goccio di aceto, abbiamo il condimento delle verdure, se vogliamo saliamo e pepiamo.
Per il panino nella ciotola versiamo la farina, il lievito fresco di birra, il latte, le patate lessate e schiacciate, zucchero e impastiamo molto bene. Facciamo assorbire e poi mettiamo il sale e impastiamo. Poi quando è ben liscio mettiamo anche il burro e impastiamo bene. Facciamo le pieghe e ci vorranno per questo passaggio col burro 10 minuti.
Facciamo lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente e coperto. Poi dividiamo l’impasto lievitato in 6 pezzi, stendiamo, arrotoliamo stretti e abbiamo dei filoncini di circa 15 – 18 cm. Mettiamo sulla teglia e facciamo lievitare circa 1 ora e mezza sempre coperti con pellicola e a temperatura ambiente. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e mettiamo in forno 14 minuti a 240°.
Farciamo i panini con salsa barbecue, la carne tutta stracciata con le mani, le verdure e gustiamo subito.
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