Fulvio Marino fa il pizzolo siciliano, la ricetta E’ sempre mezzogiorno del venerdì
La ricetta di Fulvio Marino del pizzolo siciliano di oggi 6 novembre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Fulvio Marino è come sempre pronto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 6 novembre 2026 con la ricetta del pizzolo siciliano. Un bel menù quello del venerdì con le ricette in tv di Antonella Clerici, non sempre le ricette E’ sempre mezzogiorno suggerite dagli chef e dai maestri in cucina sono golose ma è davvero difficile accontentare tutti. Ci prova Fulvio Marino con la ricetta del pizzolo siciliano, una golosa pizza bianca farcita con provola, rucola, mozzarella, prosciutto crudo o altro.
Ingredienti con le dosi perfette, i passaggi giusti, lievitazione, cottura e poi la pizza è un vero spettacolo. Facciamo insieme questa di oggi di Fulvio Marino, il pizzolo siciliano, farcito, goloso>>> Cenzo Morlando torna con la friggitrice ad aria e fa la parmigiana di melanzane
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
- 300 g farina di grano tenero, 200 g semola rimacinata, 8 g lievito di birra fresco, 330 ml acqua, 2 g malto, 12 g sale, 30 ml olio, semola
- scamorza affumicata, formaggio grattugiato, origano, prosciutto crudo, mozzarella, rucola, olio
Nella ciotola versiamo le farine, mescoliamo e mettiamo il lievito di birra sbriciolato, l’acqua la versiamo un po’ alla volta, mettiamo il malto che è facoltativo, impastiamo e intanto aggiungiamo acqua. Impastiamo e aggiungiamo il sale e l’acqua avanzata. Impastiamo bene e solo quanto il composto è liscio e omogeneo aggiungiamo l’olio e facciamo ben assorbire. Copriamo e facciamo lievitare a temperatura ambiente coperto per 2 ore.
Versiamo pochissima semola sul tavolo, dividiamo in due l’impasto, otteniamo due panetti lisci, disponiamo sulla teglia, copriamo e facciamo riposare minimo 30 minuti a temperatura ambiente. Possiamo anche fare lievitare nella ciotola coperta.
Stendiamo adesso con l’aiuto del matterello e un bel po’ di semola il primo panetto. Possiamo anche non usare il matterello, lavoriamo con le mani e otteniamo un disco. Con l’altro disco facciamo un’altra pizza ripiena.
Usiamo una teglia da 18 cm di diametro, unta con olio, disponiamo la pizza. Mettiamo in forno a 240° per 8 o 9 minuti.
Tagliamo a metà la pizza e farciamo con fette di provola affumicata, chiudiamo e sopra mettiamo origano e formaggio grattugiato parmigiano. Mettiamo in forno e facciamo sciogliere, 180° per 5 o 6 minuti. Se non piace non mettiamo l’origano.
Apriamo di nuovo la pizza e aggiungiamo rucola, un filo di olio di oliva, prosciutto crudo, fette di mozzarella, un altro filo di olio e chiudiamo. Tagliamo a pezzi.
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