Fulvio Marino fa la focaccia arrotolata come centrotavola per le feste
Bravissimo Fulvio Marino con la focaccia arrotolata per E' sempre mezzogiorno oggi 11 novembre 2026
Fulvio Marino è già pronto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con una nuova ricetta, oggi 11 novembre 2026 con i suoi ingredienti per fare la focaccia arrotolata. E’ incredibile come il maestro esperto in panificazione e farine riesca sempre ad ottenere un risultato goloso, straordinario. Con un po’ di esperienza e seguendo le ricette di Fulvio Marino potremo fare lo stesso. Oggi ci proviamo con la ricetta della focaccia arrotolata.
Puntata del mercoledì an che se a inizio puntata Daniele Persegani ha detto che era giovedì. Dopo il dolce di Natale di Natalia Cattelani adesso c’è la ricetta di Fulvio Marino della focaccia arrotolata >>>Andrea Mainardi, lasagne pasticciate di polenta è la sua ricetta della perdizione
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
- 500 g farina 00, 1,5 g lievito di birra fresco, 300 g acqua, 10 g sale, 40 g olio, olio per spennellare
- concentrato di pomodoro, olive verdi e nere denocciolate, pomodorini semisecchi, origano
Nella ciotola versiamo la farina, il lievito fresco di birra, l’acqua e impastiamo, solo quando l’impasto è formato mettiamo il sale e impastiamo, poi versiamo l’olio e impastiamo bene per altri 10 minuti. Facciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
Chiudiamo l’impasto, creiamo un filoncino e facciamo riposare 30 minuti.
Spolveriamo il tavolo con un po’ di farina, versiamo l’impasto e otteniamo un rettangolo, passiamo il mattarello e otteniamo uno spessore di mezzo cm. Otteniamo una linga molto lunga.
Condiamo con il concentrato di pomodoro che spennelliamo o una passata molto cotta, solida. Mettiamo sopra i pomodorini, li mettiamo facendo una striscia sottile. Mettiamo le olive sia verdi che nere. Origano, niente sale. Pieghiamo la pasta dalla parte lunga verso il ripieno, poi arrotoliamo, chiudiamo bene. Abbiamo un salsicciotto non troppo spesso. Arrotoliamo su se stesso facendo andare la pare centrale leggermente in alto.
Facciamo lievitare 1 ora a temperatura ambiente, già disposta nello stampo tondo foderato con carta forno.
Un po’ di olio sopra messo con le dita, le olive, origano e mettiamo in forno a 200° per 35 minuti minimo.
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