Fulvio Marino fa la pagnotta glamour ma Antonella Clerici non è d’accordo: “non la comprate”
Fulvio Marino oggi lunedì 18 settembre 2026 aggiunge alle nuove ricette E' sempre mezzogiorno la ricetta della pagnotta glamour venduta a 60 euro
Fulvio Marino pronto come sempre con le sue farine, gli impasti e il suggerimento di oggi 28 settembre 2026 è la pagnotta glamour, venduta a circa 60 euro a New York, assurdo per 1,5 kg di pane. Non lo comprate è il consiglio di Antonella Clerici ma Fulvio Marino ci mostra oggi la ricetta della pagnotta glamour. Insieme oggi facciamo questa pagnotta che al massimo può costare 18 euro al chilo ma solo se è davvero fatta in modo speciale, altrimenti il pane deve avere un prezzo giusto per tutti.
Tanti i protagonisti della puntata del lunedì di E’ sempre mezzogiorno, sono le ultime ricette del mese di settembre e in studio ci sono anche Barbara De Nigris, Sonia Peronaci, Daniele Persegani e gli altri, tutti pronti ad assaggiare la golosità di oggi di Fulvio Marino >>>Daniele Persegani con la prima ricetta a specchio fa gli spiedini di zucchine gratinati
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
- Rinfresco lievito madre: 200 g ml acqua, 200 g farina di segale bianca, 200 g lievito madre di segale
- 1,5 kg farina di segale integrale, 600 g lievito madre di segale, 1 l acqua tiepida, 30 g sale
- Per i crostini: fette di pane tostato, burro alle erbe, salmone affumicato, aneto, stracciatella, acciughe, burro, confettura di albicocche, burro di arachidi, marmellata di cranberry
Rinfreschiamo il lievito madre con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di farina di segale setacciata. Abbiamo bisogno di un lievito più acido in questo caso. Facciamo riposare almeno 4 ore al caldo in un contenitore stretto e alto.
Nella ciotola versiamo la farina di segale
In aggiornamento
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