Fulvio Marino fa la pitta pasquale e si inizia pensare a un menù importante
Fulvio Marino oggi 23 marzo 2026 ci regala la ricetta E' sempre mezzogiorno della pitta pasquale
C’è sempre Fulvio Marino nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 23 marzo 2026 c’è la ricetta della pitta pasquale da aggiungere al menù della settimana. Inizia alla grande la settimana della domenica delle Palme ma con le ricette in tv di E’ sempre mezzogiorno ci prepariamo anche alla settimana di Pasqua, alle ricette di Pasqua. E’ Fulvio Marino che mostra come si fa la pitta pasquale.
Tante come sempre le ricette in tv su Rai 1 con il cooking show di Antonella Clerici e tanti i consigli da copiare con Fulvio Marino che per il lunedì di E’ sempre mezzogiorno propone la ricetta della pitta pasquale >>>Qui La ricetta di Andrea Mainardi dei nidi di patate con gorgonzola e noci per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino della pitta pasquale
Ingredienti
- 600 g farina 0, 400 g semola di grano duro, 10 g lievito di birra fresco, 600 ml acqua, 20 g sale, 60 ml olio, uovo per spennellare
- bieta lessata, cime di rapa lessate, alici sott’olio, olive nere denocciolate, pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, peperoncino
Nella ciotola versiamo la farina, la semola di grano duro, il lievito fresco di birra e parte dell’acqua, impastiamo e poi aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo per 10 minuti. Quando abbiamo l’impasto che si stacca bene dalla ciotola mettiamo l’olio di oliva e impastiamo facendo ben assorbire tutto. Copriamo e facciamo lievitare per 1 ora in frigo e poi 1 ora a temperatura ambiente.
Ripassiamo le biete lessate e le cime di rapa lessate in padella con olio, aglio, olive, acciughe, peperoncino. Abbiamo così il ripieno per la pitta di Fulvio.
Versiamo l’impasto lievitato sul tavolo e ci aiutiamo con un po’ di farina. Otteniamo un rettangolo spesso 1 cm, quindi non troppo spesso. Farciamo il centro del rettangolo e per tutta la lunghezza con le erbe di campo ripassate, acciughe da aggiungere ben disposte, olive denocciolate e nere, pecorino grattugiato messo anche sulla pasta e chiudiamo a rotolo, schiacciamo bene.
Abbiamo lo stampo per ciambella di 38 cm di diametro e facciamo lievitare minimo 1 ora al caldo, temperatura ambiente.
Spennelliamo con l’uovo e mettiamo in forno statico a 200° per almeno 45 minuti.
La pitta è buonissima non solo a Pasqua ma è una gustosa tradizione per molti e infatti questa è una bella ricetta che ha richiesto una telespettatrice di E’ sempre mezzogiorno. Magari la pitta la possiamo farcire anche con altri ingredienti, altre erbe di campo, altro gusto.
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