La ricetta di Andrea Mainardi dei nidi di patate con gorgonzola e noci per E’ sempre mezzogiorno
Andrea Mainardi oggi 20 marzo 2026 a E' sempre mezzogiorno fa nidi di patate con gorgonzola e noci, perfetti anche per Pasqua
Che puntata con Andrea Mainardi e la ricetta dei nidi di patate con gorgonzola e noci nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Come sempre il venerdì del cooking show di Antonella Clerici è tanto goloso. Tutti pronti per affrontare questo venerdì 20 marzo 2026, come dice Daniele Persegani. Oggi è la giornata della felicità e ci sono delle ricette E’ sempre mezzogiorno che la felicità la inducono, come questa di Andrea Mainardi per fare nidi di patate con gorgonzola e noci, un modo originale per fare le patate fritte e farcite.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Alfio Bottaro e tutti gli altri, tutti pronti nello studio di E’ sempre mezzogiorno per il menù del fine settimana e adesso c’è Andrea Mainardi con la ricetta nidi di patate con gorgonzola e noci >>>Qui La spettacolare crostata alle fragole di Sal De Riso per la festa del papà di Antonella Clerici
La ricetta di Andrea Mainardi nidi di patate con gorgonzola e noci
Ingredienti
- 600 g patate, 150 g gorgonzola, 120 g mascarpone, 40 g noci, 1 l olio per frittura
- 80 g bacon, erba cipollina, noci
- Purè: 1 patata, 30 ml latte, mezzo cucchiaino cipolla in polvere, paprika, noce moscata, sale
Con l’attrezzo giusto (che troviamo facilmente in vendita) facciamo gli spaghetti di patate che abbiamo già pelato. Gli spaghetti di patate li mettiamo in acqua fredda per minimo 4 ore.
Avremo degli scarti della polpa di patate e con gli scarti delle patate facciamo il purè aggiungendo cipolla in polvere e le altre spezie suggerite, mescoliamo. Qui mettiamo gli spaghetti di patate, mescoliamo. Creiamo dei nidi sulla teglia e mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Possiamo anche evitare di usare gli scarti di patate e semplicemente usiamo amido e un goccino di acqua e qui mettiamo le patate e mescoliamo. Creiamo dei nidi ma questi li friggiamo in olio profondo e ben caldo.
Abbiamo quindi una doppia versione, di nidi al forno e di nidi fritti.
Tritiamo l’erba cipollina al coltello.
Gorgonzola dolce e mascarpone, mescoliamo e uniamo l’erba cipollina, mettiamo nella sacca da pasticceria e farciamo i nidi appena fatti, completiamo con gherigli di noce e bacon tostato sbriciolato.
Scegliamo se fare la versione fritta o la versione al forno, avremo in pratica patate al forno o patate fritte ma con una forma molto originale creata da Andrea Mainardi. Farciamo con la crema suggerita ma possiamo anche scegliere altri ingredienti e creare una nuova ricetta in base al nostro gusto.
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