Fulvio Marino fa la pizza alla diavola per chi ama il piccante ma anche per chi non lo mette
C'è Fulvio Marino a E' sempre mezzogiorno oggi 20 marzo 2026 con la ricetta della pizza del venerdì, la pizza alla diavola
Anche oggi 20 marzo 2026 Fulvio Marino è al suo posto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e con una golosa pizza, la pizza alla diavola. Venerdì pizza nella cucina di Antonella Clerici su Rai 1, anche perché stasera c’è The Voice Generations, l’ultima blind prima della finale. La pizza alla diavola, la pizza piccante fatta tonda in teglia di Fulvio Marino è la golosità che ci salva il fine settimana perché la facciamo a casa.
L’impasto giusto e poi tutti i suggerimenti per le lievitazioni e ogni passaggio fino al condimento, ecco come si fa la pizza alla diavola di oggi di Fulvio Marino >>>Qui La spettacolare crostata alle fragole di Sal De Riso per la festa del papà di Antonella Clerici
La ricetta di Fulvio Marino della pizza piccante
Ingredienti
- 350 g farina tipo 0, 150 g semola di grano duro, 6 g lievito di birra fresco, 300 ml acqua, 40 ml olio evo, 11 g sale, semola da spolvero
- pomodori pelati, mozzarella, salame piccante, peperoncino, basilico, olio al peperoncino, sale
Nella ciotola versiamo la farina, la semola, mescoliamo e mettiamo il lievito di birra, gran parte dell’acqua e impastiamo bene, mettiamo il sale e l resto dell’acqua, impastiamo ancora. Quando l’impasto è ben liscio mettiamo l’olio di oliva e facciamo assorbire.
Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore al caldo.
Semola di grano duro per lo spolvero e sgonfiamo sul tavolo l’impasto. Dividiamo in due parti e creiamo un filoncino e poi la pallina rotonda, lo stesso facciamo con l’altra parte. In pratica con questa dose facciamo due pizze tonde.
Facciamo lievitare coperto altre 2 ore a temperatura ambiente.
Stendiamo la pallina lievitata, creiamo il bordo che non tocchiamo, abbiamo la forma rotonda che mettiamo nella teglia tonda. Possiamo anche cuocere la pizza senza la teglia e usando la pala cuociamo sulla pietra.
Condiamo con la passata di pomodoro, pomodori pelati schiacciati leggermente, mozzarella asciutta a dadini e fette di salame piccante, poi peperoncino piccante e mettiamo in forno a 240° per 14 minuti circa. Completiamo con il basilico fresco.
Il piccante non piace a tutti e quindi possiamo anche evitarlo e condire con semplice pomodoro e mozzarella, magari con fette di salame dolce. Possiamo ovviamente decidere quanto piccante aggiungere. E’ una pizza perfetta da fare in casa, creiamo il bordo come ha mostrato Fulvio Marino e come si vede nella foto.
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