Fulvio Marino fa la pizza maggiolina per iniziare il mese
Fulvio Marino prepara la pizza maggiolina dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del primo maggio 2026
Puntata dedicata ai lavoratori quella del primo maggio 2026 su Rai 1. E ovviamente non manca la ricetta di Fulvio Marino che nell’anteprima della puntata ha annunciato insieme a Daniele Persegani che tutti i piatti saranno proprio dedicati ai lavoratori. Forse non ad Alfio che ha annunciato che non farà nulla in questa puntata dell’1 maggio di E’ sempre mezzogiorno. Ma torniamo alla ricetta di Fulvio Marino che oggi ha preparato la pizza maggiolina che è caratterizzata da ingredienti tipici di questa stagione. Quindi useremo ad esempio degli asparagi, uova, taleggio. Una vera delizia per il palato.
>>> Fulvio Marino fa la focaccia di notte leggi qui la ricetta
Fulvio Marino prepara la pizza maggiolina
Iniziamo quindi con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Fulvio Marino: 500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 340 ml acqua, 11 g sale, 30 ml olio, farina di mais per spolvero
prosciutto cotto, asparagi, mozzarella, taleggio, uovo
In una ciotola versiamo la farina tipo 0 e il lievito fresco sbriciolato, quindi aggiungiamo quasi tutta l’acqua e iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Quando l’impasto comincia a prendere forma, uniamo il sale e l’acqua rimanente, continuando a lavorare per alcuni minuti. Incorporiamo poi l’olio a filo e impastiamo fino al completo assorbimento. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume.
Dividiamo l’impasto in due parti uguali e formiamo due panetti lisci, così da ottenere due pizze. Sistemiamoli in un contenitore ermetico, copriamo e lasciamo riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
Su un piano leggermente infarinato con farina di mais, stendiamo uno dei panetti fino a ottenere un disco sottile, quindi trasferiamolo in una tortiera da 28 cm di diametro precedentemente unta con olio.
Distribuiamo sulla base la mozzarella per pizza sminuzzata, il taleggio tagliato a pezzi, il prosciutto cotto a fette e gli asparagi crudi ridotti a tocchetti. Al centro rompiamo delicatamente un uovo crudo. Cuociamo in forno statico già caldo a 250 °C per circa 12 minuti, o comunque fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Completiamo con le punte degli asparagi crude, tagliate a listarelle e condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.
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