Fulvio Marino impasta i panini dolci pasquali per la colazione di Pasqua
Fulvio Marino oggi 31 marzo 2026 ci fa i panini dolci pasquali, la ricetta dei panini caldi con la croce per E' sempre mezzogiorno, per Pasqua
Tutti pronti per la ricetta di Fulvio Marino dei panini dolci pasquali. Come sempre ad inizio puntata mostra gli ingredienti e avvia l’impasto e ci dà il tempo, se vogliamo, di fare lo stesso. In tanti da casa seguono con lui tutti i passaggi ma se non avete tempo e modo seguite noi e potrete fare tutte le ricette di Fulvio Marino e non solo.
Puntata del martedì e oggi 31 marzo 2026 le ricette E’ sempre mezzogiorno ci raccontano come potrebbe essere la nostra Pasqua o comunque il fine settimana. Da non perdere la ricetta di oggi di Fulvio Marino, la ricetta dei panini dolci pasquali.>>> Qui La ricetta di Andrea Mainardi dei nidi di patate con gorgonzola e noci per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino dei panini dolci di Pasqua
Ingredienti
- Per l’impasto: 500 g farina 00, 10 g lievito di birra fresco, 200 ml latte, 50 g zucchero, 60 g uova, 8 g sale, 50 g burro, 20 g miele, 30 g uvetta ammollata nel rum o altro liquore, 1 g cannella, 1 g noce moscata, burro per la teglia
- Per le croci: 50 g farina, 50 ml acqua
- Per spennellare: 50 g latte, 20 g tuorlo
Nella ciotola mettiamo la farina 00, una farina con 13 g di proteine, il lievito fresco di birra, mettiamo latte e uova insieme, anche il miele e impastiamo. Aggiungiamo poi lo zucchero, impastiamo e mettiamo noce moscata e cannella, impastiamo. Poi inseriamo il sale, impastiamo e alla fine mettiamo anche il burro, lavoriamo. Ammolliamo l’uvetta nel rum o altro liquore, scoliamo bene e inseriamo nell’impasto, noce moscata e cannella e completiamo l’impasto.
Facciamo lievitare coperto 2 ore a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto lievitato e facciamo 12 panini, facciamo le palline, facciamo lievitare al caldo per 1 ora, devono raddoppiare di volume, copriamo sempre con la pellicola.
Per la croce lavoriamo 50 g di farina e 50 ml di acqua, abbiamo una pastella che mettiamo nella sacca da pasticceria. Su tutti i panini creiamo prima le strisce orizzontali e poi le verticali, in questo modo abbiamo una croce per ogni panino, facciamo questo passaggio con cura.
Spennelliamo con tuorlo d’uovo mescolato con la panna liquida. Facciamo attenzione a non spennellare sulla croce.
Mettiamo in forno a 180° per minimo 25 minuti anche 30 minuti.
Possiamo scegliere il tipo di miele che preferiamo, quello che abbiamo in casa.
Seguici su
