Fulvio Marino impasta il pane cunzato e poi andiamo tutti a Scopello
Fulvio Marino ci delizia davvero con le sue lezioni di cucina a E' sempre mezzogiorno e oggi 25 maggio 2026 con la ricetta del pane cunzato
Oggi lunedì 25 maggio 2026 e con Fulvio Marino impastiamo e prepariamo il famoso il pane cunzato, un omaggio alla Sicilia. E’ un pane condito con l’olio e ben farcito, buonissimo con pomodori e caciocavallo, origano fresco e acciughe. Ultima settimana con le ricette E’ sempre mezzogiorno e davvero adesso siamo agli sgoccioli. Fa caldo, l’estate sta arrivando e sono tantissime le ricette che Fulvio Marino ci ha regalato in questi lunghi mesi. Continuiamo ad aggiungere, non sono mai abbastanza.
Pane, pizze, dolci, pagnotte varie e ogni volta in ogni puntata l’esperto in farine e lievitazioni ci ha quasi sempre convinto. Lo fa di certo oggi Fulvio Marino con la ricetta per fare il pane cunzato che in tanti hanno mangiato a Scopello. Andiamo tutti a Scopello? Antonella Clerici come Fulvio adora quel luogo ma dopo questa pubblicità sarà un paesino invaso dal turismo? >>> Le olive all’ascolana di Ilaria Cappellacci che forse rivedremo a settembre a E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino del pane cunzato
Ingredienti
- Per l’autolisi: 500 g semola di grano duro, 280 g acqua
- autolisi, 3 g lievito di birra fresco, 50 ml acqua, 11 g sale, 15 ml olio evo
- alici sott’olio, pomodori a fette, caciocavallo a fette, origano, olio evo, sale
Nella ciotola versiamo la farina e l’acqua, facciamo l’autolisi mescolando in modo grossolano, poi facciamo riposare 1 ora senza nemmeno coprire. Trascorso il tempo aggiungiamo il lievito di birra fresco (150 g di lievito madre se vogliano sostituire il lievito di birra). Aggiungiamo gran parte dell’acqua e impastiamo.
In aggiornamento
Seguici su
