Fulvio Marino impasta per l’ultima volta e fa le pizzette del baretto
Ultima ricetta di Fulvio Marino per E’ sempre mezzogiorno oggi 29 maggio 2026. Ultima puntata con la ricetta delle pizzette del baretto
Ultime ricette E’ sempre mezzogiorno, ultima puntata oggi 29 maggio 2026 con Fulvio Marino che non poteva di certo mancare e ci saluta preparando le pizzette tonde, le pizzette da spiaggia, le pizzette del baretto. Ieri al suo posto c’era Vincenzo Capuano, lo rivedremo di certo a settembre pronto a sostituire Fulvio Marino nelle sue rare assenze ma adesso ci concentriamo sull’ultima golosità di questa edizione: pizzette del baretto, pomodoro e mozzarella. Sono le pizze tonde che riportano Antonella Clerici e non solo lei indietro nel tempo.
C’è tristezza per questa ultima puntata ma E’ sempre mezzogiorno torna a settembre e ovviamente torna Fulvio Marino con le sue lezioni di cucina, gli impasti e magari con qual che novità. >>>> Qui Vincenzo Capuano prende il posto di Fulvio Marino e fa i calzoncini estivi farciti
La ricetta di Fulvio Marino delle pizzette del baretto
Ingredienti pizzette
- 300 g farina di grano tenero, 200 g semola di grano duro, 5 g lievito di birra fresco, 350 ml acqua, 2,5 g malto, 12,5 g sale, 50 ml olio di oliva
- salsa di pomodoro, fiordilatte a filetti, origano, olio
Nella ciotola mettiamo le due farine e mescoliamo, aggiungiamo il malto, mescoliamo e mettiamo adesso mettiamo anche il lievito di birra e parte dell’acqua, impastiamo e aggiungiamo un po’ alla volta l’acqua (la aggiungiamo in 2 o 3 tempi), impastiamo e quando l’impasto è liscio, dopo 10 minuti, mettiamo il sale e il resto dell’acqua. Impastiamo ancora e alla fine aggiungiamo anche l’olio che facciamo ben assorbire.
Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Versiamo l’impasto lievitato sul tavolo e facciamo palline da 50 grammi. Le pirliamo e lisce le facciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente, coperte. Ci aiutiamo con un po’ di farina, sempre.
Stendiamo le palline e abbiamo i dischetti, le pizze con o senza bordo. Condiamo con la salsa di pomodoro e un filo di olio di oliva, mettiamo in forno a 240° per 18 minuti. Togliamo dal forno e mettiamo anche la mozzarella scolata a dadini o striscioline, mettiamo in forno di nuovo per 2 minuti sempre a 240°. Completiamo con l’origano secco.
E’ una bellissima ricetta perché possiamo anche personalizzare le pizzette con il condimento che preferiamo. Un bellissimo momento questo nell’angolo con forno di Fulvio Marino perché hanno partecipato tutti nella preparazione di queste pizzette tonde e golose, perfette per l’estate.
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