Fulvio Marino: la ricetta della focaccia bianca per la colazione salata di Antonella Clerici
C'è Fulvio Marino adesso con Antonella Clerici per la ricetta E' sempre mezzogiorno di oggi 21 settembre 2026 per la colazione salata di Antonella, la focaccia bianca
C’è come sempre Fulvio Marino nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 21 settembre 2026 con la ricetta della focaccia con mortadella e carciofini, una focaccia bianca, una pizza bianca. Impastiamo e lo facciamo davvero insieme perché in ogni puntata Fulvio Marino ci suggerisce prima gli ingredienti e poi mostra a fine puntata tutti i passaggi. Consigli come sempre molto utili e così possiamo fare anche noi
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Gian Piero Fava, Evelina Flachi, Alfio Bottaro e tutti gli altri, la famiglia di E’ sempre mezzogiorno è tornata carica con le nuove ricette in tv. Ecco come si fa la colazione salata di Antonella Clerici con la focaccia bianca >>>> Fulvio Marino svela la ricetta della pizza margherita soffice in teglia
La ricetta di Fulvio Marino per la colazione di Antonella Clerici
Ingredienti
- 700 g farina 00, 300 g farina di farro bianco, 5 g lievito di birra fresco, 730 ml acqua fredda, 8 g malto, 22 g sale, 30 ml olio, semola di grano duro
- mortadella, carciofini sott’olio
Nella ciotola versiamo la farina 00 e farro bianco, lievito, quasi tutta l’acqua, malto in polvere, sale e il resto dell’acqua, impastiamo bene e facciamo lievitare 45 minuti, coperto.
Versiamo sul tavolo l’impasto e facciamo le pieghe di rinforzo. Mettiamo nella ciotola e facciamo riposare altri 45 minuti coperto, poi facciamo altre pieghe di rinforzo. Questo procedimento va fatto per ottenere un impasto che non sia più appiccicoso.
Dopo l’ultima piega di rinforzo mettiamo in frigo almeno 18 ore coperto.
Facciamo le palline con l’impasto freddo. Fulvio ha diviso l’impasto a metà, ha fatto due palline. Facciamo le pieghe per ogni pallina o panetto. Lavoriamo velocemente, poco con le mani. Disponiamo sulla teglia unta e facciamo lievitare 5 ore a temperatura ambiente
Farina di semola di grano duro abbondante sul tavolo e adagiamo l’impasto lievitato. Stendiamo con le mani come si fa con la pizza e adagiamo sulla teglia. Condiamo con olio, sale fino, mettiamo in forno a 250° o al massimo della temperatura, per circa 12 minuti nella parte bassa e poi passiamo la teglia a metà forno.
Tagliamo la pizza come un panino e mettiamo in forno con la parte interna verso l’altro, forno a 250° per 6 minuti. Farciamo con le fette di mortadella e i carciofini arrostiti sott’olio. Chiudiamo a pezzi e gustiamo.
Antonella Clerici addenta subito la focaccia bianca farcita da Fulvio, è il suo pranzo di oggi. Lei adora fare colazione con il cappuccino e la focaccia ma a quest’ora con il ripieno di mortadella e carciofini è qualcosa a cui davvero non si può resistere.
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