Fulvio Marino oggi fa i toast, la ricetta del pane per sua maestà il toast
La ricetta di Fulvio Marino per fare il pane per i toast e abbiamo a E' sempre mezzogiorno la ricetta per sua maestà il toast
Fulvio Marino non manca mai nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 17 settembre 2026 ci mostra la ricetta di un panino, anzi di un toast per fare il pane, per fare sua maestà il toast. Un altro impasto da imparare con il maestro che ogni volta ci dà lezioni su farine e i passaggi giusti per un risultato perfetto. Con Fulvio Marino oggi la ricetta per fare sua maestà il toast.
Tutto è sempre così originale ma senza dimenticare le ricette della tradizione nella cucina di Antonella Clerici. Che gran coppia la conduttrice di E’ sempre mezzogiorno con Fulvio Marino, che bella ricetta oggi del pane per il toast. >>>La ricetta di Sergio Barzetti frigge i supplì con cuore filante ma non manca il tocco originale
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
- Roux di acqua: 200 g farina 0, 160 ml acqua bollente
- Roux, 1,2 kg farina 0 forte, 30 g lievito di birra fresco, 720 ml latte, 105 g zucchero, 75 g burro, 30 g sale
- 6 uova, 50 ml latte, burro, sale e pepe, fontina, prosciutto cotto, cetriolini, senape, miele
Nella pentola versiamo per il roux l’acqua e la farina 0, lavoriamo con la frusta fino a quando abbiamo la pastella facciamo raffreddare una notte in frigo coperto.
Versiamo nella ciotola la farina molto forte e spezzettiamo il roux freddo, uniamo il latte, il lievito fersco di birra, mescoliamo e mettiamo lo zucchero e impastiamo, uniamo il sale, facciamo assorbire, solo alla fine mettiamo il burro, lo mettiamo all’interno dell’impastiamo in più tempi, quindi burro a pomata, impastiamo bene facendo assorbire tutto il grasso. Facciamo lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Usiamo la cassetta di massimo 45 cm di lunghezza, 15 di altezza e 15 di larghezza, più grande non andrebbe nel forno. Possiamo usare lo stampo più piccolo o usarne due più piccoli e regolarci con le cotture.
Creiamo con l’impasto lievitato un rotolo di pane. Disponiamo l’impasto nella cassetta, schiacciamo un po’ per dare la misura giusta. Chiudiamo e facciamo lievitare 2 ore.
Mettiamo in forno a 180° per minimo 1 ora. Sformiamo, facciamo intiepidire, tagliamo a fette e farciamo con senape e miele, poi mettiamo le fette di prosciutto cotto e fette di formaggio, cetriolini e chiudiamo, mettiamo nel tostapane per tostare e fare sciogliere il formaggio.
Possiamo farlo anche con altri ingredienti.
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