Gli Improta cucinano il rotolo di salmone al forno, ricetta del mezzogiorno con Antonella Clerici
Il rotolo di salmone al forno è il secondo piatto di Mattia e Mauro Improta per la ricetta del mezzogiorno di oggi 15 ottobre 2026
Una nuova ricetta del mezzogiorno oggi 15 ottobre 2026 e ci sono Mattia e Mauro Improta che preparano tutti gli ingredienti per fare il rotolo di salmone al forno. Tante le ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno, tante le idee per l’autunno ma è davvero difficile per gli autori accontentare i gusti di tutti e non essere ripetitivi. Ci pensano gli Improta a preparare une bel piatto: rotolo di salmone al forno.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Evelina Flachi, Cristian Bertol, Chloe Facchini e gli altri, il gruppo è come sempre numeroso e adesso tocca a Mattia e Mauro Improta per la ricetta del mezzogiorno, la ricetta del rotolo di salmone al forno >>> Focaccia lasagna dei gemelli Billi è la ricetta golosa di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Mattia e Mauro Improta del rotolo di salmone al forno
Ingredienti
600 g filetto di salmone, 2 zucche, 2 cespi di bieta, 12 gamberi, 10 pomodori secchi, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 100 g uvetta, 100 ml marsala, 250 ml brodo vegetale, rucola, rosmarino, timo, salvia, sale e pepe, olio
Tagliamo la zucca a fette sottili e con tutta la buccia e cuociamo in forno condita con aglio, olio, erbette come salvia, timo e rosmarino, cuociamo in forno a 190° per 40 minuti, abbiamo le chips di zucca.
Un’altra parte della zucca la tagliamo a dadini senza buccia e cuociamo in pentola con olio, aglio e peperoncino, facciamo andare con un po’ di brodo. Facciamo cuocere fino a quando si spappola la zucca e si asciuga il brodo. Frulliamo la zucca senza l’aglio e abbiamo la purea di zucca.
Per il ripieno: tagliamo i gamberi a pezzi. Tritiamo grossolana la rucola al coltello. Mettiamo tutto nella ciotola, mettiamo anche i pomodori secchi tritati grossolani, sale, pepe e facciamo andare.
Tra due fogli di carta forno battiamo il filetto di salmone, saliamo, pepiamo e farciamo con il ripieno con i gamberi. Arrotoliamo e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti. Togliamo dal forno, eliminiamo la carta forno e tagliato a fette spesse.
Ammolliamo l’uvetta nel Marsala, scoliamo.
Aglio e olio in padella e facciamo saltare i gambi della bieta tagliati a dadini, poi aggiungiamo le foglie, sale, pepe e saltiamo.
Serviamo il rotolo di salmone a fette su purea di zucca e completiamo con chips di zucca, bieta e uvetta.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google