Gli Improta fanno la ricetta del mezzogiorno: Festival del fritto
Gli Improta preparano il Festival del fritto nel cuoppo per festeggiare Sanremo: ecco la ricetta del 24 febbraio 2026
Gli Improta cucinano la ricetta del mezzogiorno nella puntata del 24 febbraio 2026. Cosa ci preparano di buono Mauro e Mattia Improta? La ricetta scelta è Festival del fritto! Nella settimana dedicata a Sanremo ovviamente, non poteva che esserci un piatto dedicato al Festival con questo gran fritto da non perdere, perfetto anche per le cene in famiglia o tra amici di questi giorni. E allora vediamo tutti i passaggi per il Festival del fritto degli Improta visto nella puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno.
Anche oggi una puntata dal sapore sanremese con il ritorno di Ivano Ricchebono che ha fatto commuovere tutto il pubblico a casa felice di ritrovare lo chef ligure, anche se solo per una puntata!
E’ sempre mezzogiorno, gli Improta fanno il Festival del fritto
Iniziamo con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi degli Improta: 300 g mozzarellina, farina 00, 2 uova, pangrattato
600 g patate, 150 g mozzarella, 200 g formaggio grattugiato, 3 uova, prezzemolo, pangrattato, sale, pepe
20 fiori di zucca, 1 kg ricotta, 250 g mozzarella, 50 g formaggio grattugiato, 25 ml birra, 120 g farina 00, sale, basilico
2 l olio di semi
Faremo delle ottime crocchette, non mancheranno ad esempio le mozzarelline. Insomma con la pastella degli Improta possiamo fare di tutto e il Festival del fritto sarà servito! E poi il fiore di zucca fritto, che ne dite? Questa ricetta degli Improta è davvero da copiare. Se riuscite a usare la sac a poche per riempire i fiori avrete il diploma nel fritto! Attenzione anche alla frittura che sarà una parte fondamentale di questa preparazione.
Crocchè di patate– In una ciotola capiente raccogliamo le patate lesse e schiacciate ancora tiepide. Uniamo il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, la mozzarella per pizza tagliata a dadini molto piccoli, un uovo intero, sale e pepe. Impastiamo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente unte d’olio formiamo le crocchette, dando la classica forma allungata. Passiamole prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie. Friggiamole in olio caldo e profondo fino a doratura uniforme, quindi scoliamole su carta assorbente.
Fiori di zucca ripieni-Per preparare il ripieno, lavoriamo la ricotta in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, basilico fresco tritato finemente e mozzarella tagliata a piccoli dadini. Mescoliamo fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Laviamo delicatamente i fiori di zucca, eliminiamo il pistillo interno facendo attenzione a non romperli e farciamoli con il ripieno di ricotta. Passiamoli poi in una pastella preparata con farina e birra, assicurandoci che siano completamente ricoperti. Friggiamoli in abbondante olio caldo e profondo fino a quando risultano gonfi e ben dorati. Scoliamoli su carta assorbente e serviamoli caldi.
Mozzarelline fritte-Tamponiamo accuratamente le mozzarelline per eliminare l’umidità in eccesso. Passiamole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoci che siano ben rivestite. Per una panatura più croccante possiamo ripetere il passaggio in uovo e pangrattato.
Friggiamole in olio caldo e profondo fino a quando diventano dorate e croccanti all’esterno, mantenendo il cuore filante. Scoliamole su carta assorbente e serviamole immediatamente. Il Festival del fritto degli Improta è servito.
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