Gli Improta preparano braciole sfiziose con mele annurche
Nella cucina di E' sempre mezzogiorno oggi 9 novembre 2026 ci sono Mattia e Mauro Improta pronti per la ricetta braciole sfiziose con mele annurche
Nuova ricetta E’ sempre mezzogiorno oggi 9 novembre 2026 con Mattia e Mauro Improta che suggeriscono come si fanno le braciole sfiziose con mele annurche. Puntata del lunedì per Antonella Clerici e gli altri protagonisti di E’ sempre mezzogiorno, nuove ricette in tv, si gioca con il pubblico da casa e si giusta tutto o quasi tutto. Seguiamo la ricetta del lunedì degli Improta e pensiamo già tutti al Natale, alle feste, al secondo piatto per il pranzo di Natale e non solo, perché queste braciole con le mele possiamo prepararle sempre.
Mattia e Mauro Improta come sempre si dividono i compiti e in poco tempo cucinano braciole sfiziose con mele annurche perfette non solo con la carne di vitello ma anche con la carne di maiale >>>> Natalia Cattelani fa il plumcake marmorizzato con cioccolatini della ricerca
La ricetta di Mattia e Mauro Improta delle braciole con le mele
Ingredienti per le braciole degli Improta
- 5 fette di vitellone o di maiale, 6 mele annurche, 12 fette di pancetta, 300 g provola, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 2 carote, 2 cucchiai di senape, 1 bicchiere vino rosso, 1 bicchiere aceto balsamico
- 3 tuorli, 3 patate, 50 g burro, 80 g formaggio grattugiato, salvia, rosmarino, maggiorana, sale e pepe, olio
Tagliamo le mele annurche, non togliamo la buccia, tagliamo a spicchi e togliamo solo i semi. Mettiamo nella ciotola
Sedano, carota, cipolla a dadini, mettiamo in padella con un po’ di olio, facciamo andare e mettiamo a raggiera le fette di mela, mettiamo anche salvia, rosmarino e maggiorana, facciamo insaporire, giriamo e facciamo andare. Si devono appassire senza coperchio.
Le fettine di carne le spennelliamo su un lato con la senape, aggiungiamo la fettina di pancetta, anche la provola a bastoncini adagiata su una estremità della fettina di carne. Arrotoliamo e fermiamo con lo stuzzicadenti. Mettiamo le braciole in padella con le mele già appassite, facciamo andare, insaporire. Mettiamo l’aceto balsamico, deglassiamo, poi versiamo anche il vino. Facciamo sfumare e mettiamo tutto nella teglia da forno, mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Per le patate duchessa: lessiamo le patate e schiacciamo, versiamo nella ciotola e aggiungiamo parmigiano grattugiato, burro a pezzetti e a temperatura ambiente, sale, pepe e amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo i tuorli e amalgamiamo. Versiamo tutto il composto nella sacca da pasticceria e usiamo il beccuccio riccio.
Creiamo i ciuffi, le patate duchessa sulla teglia foderata con la carta forno, un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo in forno a 190° per 20 minuti.
Serviamo le braciole con le verdure, il fondo di cottura, completiamo con le patate duchessa.
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