Gnocchi all’acqua di Daniele Persegani, la sua ricetta allo specchio
Ricetta allo specchio del 10 novembre 2026 per Daniele Persegani che a E' sempre mezzogiorno cucina in poco tempo gli gnocchi all'acqua
Ricetta allo specchio di Daniele Persegani oggi 10 novembre 2026 e il prof a E’ sempre mezzogiorno cucina gli gnocchi all’acqua. Non è giovedì ma gli gnocchi sono sempre buonissimi, con la ricetta di oggi di Daniele Persegani li facciamo davvero in poco tempo. Se avete preparato gli ingredienti della ricetta allo specchio di oggi già suggeriti ieri non resta che cucinare con lui.
Un altro bel menù oggi 10 novembre 2026 con tutti i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno e la promessa di Antonella Clerici è che saranno sempre così golosi. E’ importante anche avere ricette facili e veloci come questa degli gnocchi all’acqua di Daniele Persegani >>>> A E’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino prepara bretzel dolci fritti
La ricetta allo specchio di Daniele Persegani
Ingredienti
- 300 g farina 00, mezzo litro acqua, 4 cucchiai di olio, sale
- 2 cespi di radicchio tardivo, 100 g gorgonzola piccante, 100 g taleggio, 50 ml vino rosso, 2 pere, 1 cucchiaio di zucchero, burro, aceto balsamico, olio, sale e pepe
Facciamo bollire l’acqua nella pentola, versiamo l’olio di oliva e tutta di un colpo la farina, mescoliamo subito e non farà grumi. Continuiamo a mescolare sul fuoco, quando si stacca il composto dalla pentola è pronto.
Versiamo l’impasto sul tavolo e facciamo raffreddare. Lavoriamo un po’ con le mani, tagliamo a pezzi l’impasto e otteniamo i rotolini che dividiamo a tocchetti della stessa grandezza.
Nella padella calda mettiamo un pochino di zucchero con una noce di burro e poi mettiamo le pere sbucciate e tagliate a dadini, facciamo caramellare.
Il radicchio lo tagliamo a julienne ma non sottile, mettiamo nelle pere caramellate, sale, pepe e facciamo rosolare. Un po’ di vino rosso e sfumiamo. Aggiungiamo anche il taleggio a dadini o formaggio simile, facciamo sciogliere aggiungendo un pochino di acqua.
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata, scoliamo e saltiamo in padella. Completiamo con un pochino di aceto balsamico, se non piace lo evitiamo.
Gran bel primo piatto oggi con il prof Daniele Persegani, con lui davvero le ricette E’ sempre mezzogiorno sono una garanzia, adorabile le ricette allo specchio che propone una volta a settimana. Dall’impasto per fare gli gnocchi all’acqua possiamo creare il piatto che preferiamo, con il condimento che ci piace di più. Se non abbiamo il radicchio mettiamo altro, sperimentiamo con passione in cucina.
Furbissimo il consiglio dei 4 cucchiai di olio di oliva per l’impasto degli gnocchi.
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