Gratin di patate: con Barbara De Nigris abbiamo la ricetta E’ sempre mezzogiorno più golosa di oggi
Gratin di patate è la golosa ricetta di Barbara De Nigris di oggi 22 aprile 2026 per E' sempre mezzogiorno
Siamo alla ricetta di Barbara De Nigris del gratin di patate fatto con cipolle e pancetta ma anche formaggio, siamo alla puntata del mercoledì 22 aprile 2026 di E’ sempre mezzogiorno, a una nuova ricetta da copiare e aggiungere al menù del cooking show di Rai 1. Come sempre trovate qui tutte le ricette E’ sempre mezzogiorno complete di ingredienti, passaggi, consigli e risultato finale. Ottima la ricetta di oggi di Barbara De Nigris per fare il gratin di patate.
Oggi si celebra la Giornata Mondiale della Terra: bisogna agire in fretta per il futuro dei nostri figli ma non lo dobbiamo solo dire, bisogna fare davvero. Anche in cucina è importante fare le scelte giuste. Dopo la torta, i primi e secondi piatti ecco la ricetta di Barbara De Nigris del gratin di patate >> Fulvio Marino fa i cornetti salati giapponesi: ricetta panini del Sol Levante
La ricetta di Barbara De Nigris del gratin di patate
Ingredienti
1,5 kg patate, 300 g cipolla, 250 g pancetta tesa, 30 g burro, 300 g edamer, 100 ml vino bianco, 60 ml olio di semi, 50 g formaggio grattugiato, 200 ml panna, sale aromatizzato
Con la mandolina tagliamo le patate pelate a fettine sottili. Condiamo con sale aromatizzato alla salvia, rosmarino, timo tritati, quello che abbiamo in casa va bene. Aggiungiamo l’olio e mescoliamo.
Stufiamo le cipolle affettate con il burro e la pancetta a dadini, lasciamo andare 10 minuti. Quando si rosola mettiamo il vino bianco.
Con le fettine di patate facciamo nella pirofila uno strato, come si fa con le lasagne. Aggiungiamo uno strato di cipolle e pancetta cotte. Facciamo tutti gli strati che possiamo intervallando con fette di formaggio.
L’ultimo strato deve essere di patate, cipolle e pancetta, versiamo la panna, copriamo con la carta forno e con la carta stagnola.
Mettiamo in forno a 170° per 40 minuti, così le patate si cuociono bene e poi scopriamo togliendo le carte e aggiungiamo formaggio grattugiato e mettiamo in forno di nuovo a 170° per 20 minuti per fare gratinare in modo goloso.
A un bel pezzo di gratin di patate basta aggiungere delle semplici uova e abbiamo un pasto completo. Ovviamente possiamo scegliere anche alle proteine o gustare solo il gratin. Possiamo arricchire con la mozzarella a fette, possiamo scegliere un formaggio diverso, l’importante è che fili.
Come sempre Barbara ci regala tutto il gran gusto della montagna in tavola.
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