I Gemelli Billi fanno crocchette di vitello tonnato da E’ sempre mezzogiorno
Dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 12 novembre 2026 arriva la ricetta dei Gemelli Billi che fanno le crocchette di vitello tonnato
Puntata del giovedì per E’ sempre mezzogiorno con la prima ricetta preparata nella cucina di Rai 1. Iniziano i Gemelli Billi che preparano come sempre una ricetta rivisitata a modo loro. Nella puntata del 12 novembre 2026 hanno preparato le crocchette di vitello tonnato.
Tanti consigli e tante idee anche in vista del Natale, perchè come ha spiegato più volte Antonella Clerici in questi giorni, non è mai troppo presto per iniziare a pensare a quello che potrebbe essere il menu delle feste. E allora mettiamoci all’opera e prendiamo appunti. Vediamo dunque come si prepara la prima ricetta vista il 12 novembre 2026 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Vediamo come si prepara nel dettaglio la ricetta di oggi dei Gemelli Billi con queste crocchette di vitello tonnato.
>>> La ricetta della focaccia arrotolata di Fulvio Marino
Da E’ sempre mezzogiorno i Gemelli Billi fanno le crocchette di vitello tonnato
Vediamo quindi la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta delle crocchette di vitello tonnato
- 440 g reale di vitello, 100 g lodigiano grattugiato, 70 g carota, 50 g cipolla, 100 g pane raffermo, 90 ml latte, 50 g uova, mezzo spicchio d’aglio, farina 00, 3 uova, pangrattato, noce moscata, olio di semi, sale
- Salsa: 200 g maionese, 160 g tonno sott’olio, 16 g capperi, 1 filetto d’acciuga, 16 g succo di limone
- Glassa: 250 ml fondo bruno, 50 ml vino rosso, 5 g burro, frutti di cappero, timo
Iniziamo tagliando il pane che dovrà essere ammollato. Lo ammolleremo nel latte. Nel pentolino con il latte metteremo anche carota e cipolla ( e aglio se ci piace); uniamo anche la cannella sale e pepe. Quando inizia a bollire possiamo coprire anche con un canovaccio. Poi frulliamo tutto per bene.
Prendiamo una ciotola e dentro mettiamo la carne trita. Uniamo uovo e formaggio grattugiato. Andiamo avanti con la noce moscata. Nella stessa ciotola mettiamo insieme il mix di pane con il latte. Mescoliamo e lasciamo poi raffreddare. Questo è il preparato per le crocchette.
Dove si passeranno queste crocchette di vitello tonnato? Prendiamo delle pirofile per la farina, l’uovo e il pangrattato. Passiamo quindi dentro le crocchette in farina uovo e pangrattato e poi friggiamo.
Per la parte tonnata mettiamo nel mixer il tonno, la maionese, i capperi e le acciughe. Mescoliamo tutto per bene. Per la ricetta dei gemelli Billi useremo anche il fondo bruno che , come ricordano gli chef, è in vendita anche al supermercato pronto. Il fondo bruno accompagnerà quindi lo mettiamo nella salsiera ( se non lo compriamo pronto, lo prepariamo come facciamo di solito e poi lo glassiamo con il vino, il burro, capperi e timo). Non ci resta che impiattare e gustare. Le crocchette dei gemelli Billi sono pronte.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google