I gemelli Billi fanno gli gnocchi piastrati, la ricetta speciale di oggi
E' dei gemelli Billi la ricetta del mezzogiorno di oggi 7 ottobre 2026: gnocchi piastrati
C’è una nuova ricetta del mezzogiorno oggi 7 ottobre 2026 con i gemelli Billi ed è la ricetta degli gnocchi piastrati. Meno ricette e più spiegazioni, più chiacchiere, il pubblico di E’ sempre mezzogiorno ha tanta voglia di scoprire un po’ di più dei protagonisti del cooking show di Antonella Clerici, il rischio è che sia tutto un po’ noioso. I gemelli Billi però non annoiano mai con le loro risate e oggi con gli gnocchi piastrati.
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La ricetta dei gemelli Billi degli gnocchi piastrati
Ingredienti
- 1,5 kg patate, 300 g farina 00, 1 tuorlo, sale
- 180 g toma, 180 ml panna, 30 g burro, 100 g cipolla, 150 ml vino bianco, 40 g noci, 2 cucchiaini di miele, pepe
- 100 g farina 00, 70 g burro, 60 g noci, 40 g formaggio grattugiato, 2 pizzichi di sale, 80 g toma, burro chiarificato, timo, olio di semi
Disponiamo le patate intere sulla teglia con il sale grosso. Mettiamo in forno a 180° per 1 ora. Saranno cotte e asciutte. Peliamo e facciamo raffreddare. (I gemelli Billi ci hanno dato un bel suggerimento per evitare di lessare le patate in acqua)
Nella ciotola versiamo le patate schiacciate, aggiungiamo la farina, le uova, impastiamo facciamo riposare. Facciamo poi un salamino e tagliamo gli gnocchi di 2 o 3 cm.
Per la salsa la cipolla tritata la facciamo andare in pentola con il burro, brasiamo col vino bianco e facciamo ridurre fino a metà. Solo dopo versiamo la panna e la toma grattugiata. Portiamo a 60° e uniamo 2 cucchiai di miele, le noci. Frulliamo.
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata, 3 minuti e scoliamo.
Scaldiamo bene la padella leggermente unta, disponiamo gli gnocchi, li piastriamo sui due lati.
Per il crumble: farina, burro, formaggio grattugiato, noci, impastiamo e mettiamo sulla teglia, in forno a 160° per 20 minuti.
Su una base di salsa serviamo gli gnocchi piastrati, completiamo con il crumble, noci e timo.
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