In pochi minuti Daniele Persegani fa tagliolini alle mandorle e pomodorini confit
Daniele Persegani ci delizia con la ricetta dei tagliolini alle mandorle e pomodorini confit dalla cucina di E' sempre mezzogiorno oggi 7 aprile 2026
E’ il momento di Daniele Persegani e della ricetta dei tagliolini alle mandorle e pomodorini confit. E’ un piatto da copiare un po’ come quasi tutte le ricette di oggi martedì 7 aprile 2026 di E’ sempre mezzogiorno. Tra dolci, ricicli golosi, primi e secondi non poteva mancare adesso questa bella ricetta da gustare dall’inizio alla fine con Daniele Persegani: tagliolini alle mandorle e pomodorini confit. Peccato il poco tempo a disposizione per il prof. Con Giulia Salemi ospite è andato via davvero tanto tempo ma Persegani è riuscito in pochi minuti ugualmente a spiegare tutto e portare in tavola questi taglioni con la salsa alle mandorle.
Mattia e Mauro Improta, Fulvio Marino, Daniele Persegani, Andrea Mainardi e Antonio Paolino e davvero anche oggi il pranzo e la cena sono serviti ma con tante lezioni di cucina, come sempre. Ecco come si preparano tagliolini alle mandorle e pomodorini confit >>>> Fulvio Marino fa i panini da scampagnata: la ricetta
La ricetta di Daniele Persegani per i taglioni alle mandorle e i pomodorini confit
Ingredienti
Per i pomodorini confit: mettiamo i pomodori tagliati a metà in forno conditi con aglio, timo, sale, olio, zucchero a velo a 130° per 2 ore.
Facciamo la sfoglia con uova e farina e poi tagliamo i tagliolini. Ovviamente possiamo usare anche i tagliolini già pronti. Possiamo anche usare la pasta secca, anche spaghetti alla chitarra, come suggerito da Daniele perché è un topo di pasta che riesce ad assorbire e tenere il sugo.
In padella olio, aglio, acciughe sott’olio e facciamo andare, aggiungiamo poi i pomodori confit pronti e facciamo soffriggere.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Scoliamo e versiamo nella padella con i pomodori confit e le acciughe ormai sciolte. Facciamo saltare.
Le mandorle le tostiamo senza buccia, frulliamo poi con olio di oliva, sale, acqua di cottura dei tagliolini. Abbiamo la salsa di mandorle.
Aggiungiamo la salsa di mandorle alla pasta, facciamo saltare e se necessario aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e serviamo subito.
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