La ricetta della caprese in camicia di Barbara Agosti con tutti i suoi consigli
Caprese in camicia è l'ultima ricetta di Barbara Agosti per E' sempre mezzogiorno. Puntata del 29 maggio 2025 e questo piatto pomodoro, mozzarella e uova è tutto da copiare
E’ Barbara Agosti oggi 29 maggio 2025 a fare una caprese in camicia per le ricette E’ sempre mezzogiorno. Ovviamente tra gli ingredienti ci sono sia la mozzarella che le uova ma non è niente di così scontato. Come sempre la Agosti ci suggerisce un piatto speciale e questa caprese in camicia è tutta da copiare.
Ci spiega che bisogna fare attenzione con le uova, se le abbiamo in frigo non dobbiamo tirarle tutte fuori ma solo quelle che ci servono per la ricetta. Ci spiega anche che le uova in estate sono più liquide perché le galline bevono più acqua. Da non perdere intanto la ricetta della caprese in camicia. Qui anche la ricetta di Daniele Persegani della crostata con le ciliegie e la crema
La ricetta della caprese in camicia di Barbara Agosti
Ingredienti: uova intere, sfoglia di mozzarella, olio, sale, pomodori freschi, basilico, mandorle bianche
Immergiamo le uova in acqua calda, spegniamo il fuoco, copriamo e lasciamo massimo 5 minuti. Il risultato è di uova morbide, quelle necessarie per la caprese in camicia. Poi acqua e ghiaccio e facciamo raffreddare subito, possiamo anche metterle sotto l’acqua corrente.
Abbiamo i pomodori freschi che frulliamo crudi, passiamo al setaccio e condiamo con olio e sale.
A parte frulliamo il basilico fresco con le mandorle e poi vediamo quando formaggio parmigiano aggiungere, frulliamo ancora. Se vogliamo aggiungiamo anche l’aglio mentre frulliamo.
Mettiamo un pochino la sfoglia di mozzarella nel microonde, facciamo solo scaldare un pochino per lavorarla meglio.
La sfoglia di mozzarella la mettiamo sulla pellicola per alimenti e facciamo il ripieno di pesto al basilico e al centro l’uovo poco cotto. Prendiamo i lembi della mozzarella e portiamoli al centro, ci aiutiamo con la pellicola e chiudiamo ottenendo un fagottino, mettiamo in una ciotolina e poi in frigo. Un’ora prima di servire togliamo dal frigo.
Nel piatto di portata adagiamo sul fondo il pomodoro frullato e setacciato, disponiamo le uova racchiuse nella mozzarella. Per dare un tocco di colore aggiungiamo le foglioline di basilico fresco sulla mozzarella ripiena.
Dobbiamo dire che il risultato questa volta non è molto goloso ma solo perché l’effetto visivo non è spettacolare ma senza dubbio abbiamo nel piatto ottimi ingredienti e anche calorie perfette per l’estate. Un piatto approvato dalla dottoressa Evelina Flachi, magari possiamo aggiungere meno pomodoro nel piatto e servire in modo diverso la caprese in camicia che è buonissima.
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