La ricetta di Andrea Mainardi del kebab di pollo da E’ sempre mezzogiorno
Andrea Mainardi con il kebab di pollo ci mostra la ricetta perfetta e tanto golosa per farlo a casa. Da non perdere la ricetta di oggi 2 marzo 2026 da E' sempre mezzogiorno
Lunedì 2 marzo 2026 e sono Andrea Mainardi e Daniele Persegani a dare il via con l’anteprima alla puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno. Ma si passa adesso alla ricetta di Andrea Mainardi per fare il kebab di pollo, alla ricetta del mezzogiorno. Finalmente il kebab possiamo farlo tutti in modo semplice con questa ricetta e consigli dello chef di E’ sempre mezzogiorno
Sergio Barzetti, Andrea Mainardi, Fulvio Marino, Daniele Persegani, Michele Farru e altri protagonisti, tutti insieme oggi per un bel menù tutto da copiare. Come sempre seguiamo nel dettaglio tutte le ricette E’ sempre mezzogiorno ma adesso gustiamo insieme il kebab di pollo. >>>Qui Barbara de Nigris prepara un plumcake al profumo di lavanda
La ricetta di Andrea Mainardi del kebab di pollo
Ingredienti
- 1,2 kg petto di pollo intero
- 4 rosette di pane, 1 patata, 2 cipolle, 2 pomodori ramati, 100 g maionese, 4 foglie di lattuga, patatine fritte
- Per la marinatura: 250 g yogurt magro, 20 ml olio evo, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di erba cipollina, 1 lime, paprika affumicata, curry, sale e pepe
Iniziamo dalla marinatura e nella teglia mettiamo olio, curry, lime ma va bene anche il limone, mescoliamo il tutto e qui mettiamo le fette di pollo, massaggiamo e saliamo. E solo dopo aggiungiamo lo yogurt magro non zuccherato, mescoliamo e lasciamo almeno una notte coperto in frigo. Il giorno dopo aggiungiamo la cipollina tritata, se vogliamo anche prezzemolo e basilico.
Prendiamo una patata molto grande, laviamo bene e lasciamo la buccia, tagliamo un lato così potrà stare ferma, ci serve come piedistallo. Disponiamo la patata nella teglia foderata con la carta forno, infilziamo con vari stecchini di legno lunghi.
Adesso infilziamo le fette di pollo con tutta la cremosa marinatura negli stecchini sulla patata. Mettiamo in forno a 160° e poi subito a 180° per 40 minuti.
Possiamo tagliare il pollo a strati in verticale lasciando tutta la struttura del kebab di pollo in piedi, basta usare un coltello grande con la lama liscia, proprio come si fa con il kebab classico.
Andrea sceglie una rosetta, il pane classico. Farciamo con cipolla, lattuga, pomodoro a fette, maionese, ovviamente il pollo. Completiamo il piatto con le patatine fritte.
Ovviamente possiamo scegliere anche altri ingredienti per il panino. Possiamo anche aggiungere del formaggio che fila, possiamo non mettere la cipolla. Possiamo anche farcire delle piadine invece del panino.
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