La ricetta di Andrea Mainardi dello strudel di costine con verza e taleggio per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Andrea Mainardi oggi 16 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno è strudel di costine verze e taleggio
Ultima puntata della settimana per E’ sempre mezzogiorno, le ricette del venerdì con Andrea Mainardi che oggi 16 ottobre 2026 cucina strudel di costine verze e taleggio. Puntata registrata o in diretta il venerdì per Antonella Clerici? La richiesta del lungo fine settimana mentre il venerdì sera su Rai 1 va in onda The Voice Senior. Non cambia poi molto, le ricette E’ sempre mezzogiorno continuano a fare compagnia l pubblico che da casa adesso segue la ricetta di Andrea Mainardi dello strudel di costine verze e taleggio.
Tanti i protagonisti del giorno e non possono mancare pizza e dolce ma anche il gioco di Carlotta Mantovan, le chiacchiere e l’appuntamento a stasera. Adesso c’è Andrea Mainardi con le sue simpatiche esagerazioni e con la ricetta dello strudel di costine verze e taleggio >>>> Daniele Persegani cucina pasta ceci e vongole, la ricetta che emoziona
La ricetta di Andrea Mainardi
Ingredienti
300 g pasta sfoglia, 800 g costine di maiale, 400 g verza, 200 g taleggio, 60 g burro, 2 spicchi d’aglio, 3 foglie di salvia, 150 ml vino bianco, 40 ml aceto rosso, sale e pepe
In pentola a freddo mettiamo il burro con l’aglio, salvia, adagiamo le costine di maiale, sale, pepe, vino bianco, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere anche 2 ore, la carne deve cedere.
Le foglie di verza le tagliamo a pezzi e mettiamo in padella con un pochino di olio di oliva, saliamo e stufiamo. Quando sono appassite, quasi cotte, aggiungiamo l’aceto di vino rosso. Dopo 40 minuti totali di cottura abbiamo le verse pronte e rosse.
Spolpiamo le costine, togliamo l’osso e mettiamo la carne nella padella con la verza pronta, mescoliamo. Se abbiamo i guanti possiamo fare tutto con le mani.
Abbiamo la pasta sfoglia pronta e sul rettangolo versiamo il ripieno di costine e verza, tutto al centro. Mettiamo anche i dadini di taleggio. Chiudiamo sopra la pasta sfoglia e proseguiamo come si chiude lo strudel, ripieghiamo sotto le estremità. Lavoriamo la pasta sfoglia da fredda. Se vogliamo facciamo delle belle decorazioni.
Se prendiamo un’altra pasta sfoglia possiamo fare con la griglia per le crostate la stessa decorazioni, con questa copriamo lo strudel di Andrea Mainardi. Spennelliamo con il grasso delle costine. Mettiamo in forno a 180° per 35 minuti.
Serviamolo strudel a fette con accanto la fonduta di taleggio. Una ricetta buonissima magari ne mangiamo solo una fettina, con o senza fonduta.
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