La ricetta di Daniele Persegani del coniglio alla sanremasca infastidisce Antonella Clerici
Daniele Persegani cucina il coniglio alla sanremasca ma la ricetta di oggi 27 febbraio 2026 non piace per niente ad Antonella Clerici
La ricetta di Daniele Persegani che non piace ad Antonella Clerici, la ricetta del coniglio alla sanremasca. Puntata del venerdì 27 febbraio 2026 per E’ sempre mezzogiorno e tutti i maestri in cucina preparano piatti perfetti per la serata delle cover di Sanremo e anche per la finale di domani. Anche questa di Daniele Persegani, del coniglio alla sanremasca è giusta per l’occasione? Ad Antonella Clerici non piace, il coniglio è stato un suo animaletto da compagnia, non lo mangerebbe mai.
Fulvio Marino, Daniele Persegani, Giusy Battaglia e tutti gli altri, dalle pizzette alle arancine, dalla ricetta del mezzogiorno al dolce del venerdì ecco adesso la ricetta di Daniele Persegani del coniglio alla sanremasca >>>Fulvio Marino con il pane al pesto fa un’altra ricetta ligure
La ricetta di Daniele Persegani il coniglio alla sanremasca
Ingredienti
- 1 coniglio, 1 cipolla, 1 bicchiere vino rosso, 30 g noci sgusciate, 20 g pinoli, 100 g olive taggiasche, timo, rosmarino, alloro, olio, sale e pepe
- 500 g patate, olio, prezzemolo, sale
Nella ciotola mettiamo le erbe aromatiche e mettiamo olio, pepe e qui facciamo marinare il coniglio tagliato a pezzi. Coniglio già lavato con acqua e aceto. Lasciamo marinare in frigo coperto magari la sera per il giorno successivo.
Facciamo il brodo classico ma aggiungendo carota, sedano e cipolla anche le frattaglie del coniglio.
Mettiamo in una padella larga un bel po’ di olio e la foglia di alloro, facciamo scaldare e aggiungiamo la cipolla tritata al coltello, saliamo e facciamo imbiondire, salando non rischiamo di bruciare la cipolla. Poi aggiungiamo il coniglio marinato con le sue erbette. Facciamo rosolare e sfumiamo con il vino. Copriamo con il brodo, chiudiamo col coperchio, abbassiamo la fiamma e dopo 40 minuti uniamo altro brodo, poco.
Tritiamo le noci al coltello e aggiungiamo in padella, mettiamo anche i pinoli e le olive taggiasche. Facciamo insaporire.
Lessiamo le patate, tagliamo a pezzi e condiamo con sale, prezzemolo, olio delle olive taggiasche, pepe. In questo modo abbiamo un bel contorno, perfetto anche per altri secondi piatti.
Serviamo il coniglio con le patate.
Chi farà questa ricetta? Di certo non la farà la Clerici che alla fine ha dovuto cedere alle richieste di Persegani e degli autori. Arriveranno critiche per questo piatto o sono molte le persone a cui piace mangiare il coniglio?
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