La ricetta di Zia Cri del rotolo di faraona con carciofi e limoni da fare subito
Con Zia Cri a E' sempre mezzogiorno oggi 30 aprile 2026 facciamo il rotolo di faraona carciofi e limone
Siamo adesso alla ricetta di Zia Cri del rotolo di faraona carciofi e limone. E siamo alla puntata del giovedì, del 30 aprile 2026. Dopo i grandi menù dei giorni scorsi oggi ci sono le nuove ricette in tv su Rai 1 e vi suggeriamo di non perdere la ricetta di zia Cri, di Cristina Lunardini per fare il rotolo di faraona carciofi e limone.
Zia Cri è appena tornata dal suo bellissimi viaggio a Hong Kong tra lavoro e amore. Lei è sempre più felice e noi siamo felici per lei. Ha un nuovo compagno che la fa sorridere sempre e noi tutti stanchi della cronaca nera in tv abbiamo davvero bisogno di leggerezza e di consigli per coccolarci anche quando mangiamo. Ci aiutano le ricette di Antonella Clerici, ci aiuta il buon umore che arriva guardando E’ sempre mezzogiorno, ci aiuta la dolce Zia Cri con la ricetta del rotolo di faraona carciofi e limone >> Qui Daniele Persegani regala a Serena Bortone la ricetta dei cannelloni della nonna
La ricetta di Zia Cri
Ingredienti
- 1 faraona, 100 g salsiccia, 150 g macinato di vitello, 4 carciofi, 2 limoni, maggiorana, 50 g formaggio grattugiato, 6 cipollotti, burro, 150 g ricotta, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, brodo vegetale, olio, sale e pepe
- Per il contorno: 500 g carote, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di senape, timo, olio, sale e pepe
Disossiamo la faraona e la appiattiamo battendo con il batticarne.
I carciofi li puliamo e tagliamo a spicchi e mettiamo in pentola con olio, aglio, burro, timo, facciamo andare 12 minuti circa se sono tagliati sottili. Facciamo scaldare un po’ di acqua o brodo vegetale, ci serve per cuocere bene i carciofi, stufarli.
Ricotta, parmigiano, sale, pepe, la carne di vitello, mescoliamo e abbiamo il ripieno che lavoriamo bene.
La carne della faraona che saliamo e pepiamo, aggiungiamo timo, farciamo con il ripieno e aggiungiamo i carciofi raffreddati. Arrotoliamo, c aiutiamo con la carta forno che abbiamo messo sotto. Leghiamo con lo spago. Se chiudiamo bene nella carta possiamo non mettere lo spago.
In un tegame il cipollotto a fettine lo facciamo andare con olio e sale. Adagiamo il rotolo con la carta, scaldiamo, sfumiamo con il vino e poi dopo 15 minuti mettiamo il brodo, completiamo la cottura. Comodo però mettere in forno a 180°.
Aromatizziamo le carote crude con senape, olio, succo di limone, sale e pepe, mettiamo in forno per 20 minuti a 180°. Abbiamo il contorno.
Togliamo la carta forno e rimettiamo nel sughetto (una parte lo frulliamo), tagliamo a fette e serviamo con le carote cotte.
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