La ricetta di Zia Cri della piadina sfogliata salsiccia, cipolla e peperoni
Zia Cri oggi 17 marzo 2026 a E' sempre mezzogiorno ci fa la piadina sfogliata salsiccia cipolla e peperoni
Chi c’è in cucina con Antonella Clerici? Anche Zia Cri oggi 17 marzo 2026 aggiunge una ricetta perfetta al menù di E’ sempre mezzogiorno ed è la ricetta della piadina sfogliata salsiccia cipolla e peperoni, la piada che piace a tutti perché la possiamo farcire come vogliamo ma Cristina Lunardini, Zia Cri, questa volta ci mostra qualcosa in più con la sua piadina sfogliata salsiccia cipolla e peperoni.
Oggi è San Patrizio e dopo la ricetta di Daniele Persegani per un piatto tipico irlandese, dopo la birra di Andrea Amadei, dopo i cannoli fritti e farciti di Fulvio Marino adesso c’è Zia Cri con la ricetta della piadina sfogliata salsiccia cipolla e peperoni >>>Qui Sonia Peronaci fa la torta irlandese alle mele da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Zia Cri sfogliata piadina salsiccia cipolla e peperoni
Ingredienti
- 500 g farina 00, 5 g lievito istantaneo per salati, 160 ml acqua, 100 ml latte, 50 g strutto, 15 g sale, strutto per sfogliare
- 10 salsicce, 4 cipolle, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, olio, sale e pepe
Per la piadina: farina, acqua, latte, sale, lievito per salati e strutto, impastiamo e facciamo la base della piadina, facciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in 6 pezzi che arrotondiamo sotto le mani con pochi movimenti. Poi ci aiutiamo con un po’ di farina e con il mattarello stendiamo ogni pallina. Spalmiamo lo strutto a temperatura ambiente, poco, e arrotoliamo la piadina, chiudiamo le estremità e pii richiudiamo su se stesso il rotolo e abbiamo una chiocciola. Facciamo riposare 10 minuti.
Adesso schiacciamo e lavoriamo di nuovo con il mattarello. Stendiamo e più stendiamo sottile e più la piada sarà croccante.
Cuociamo le piadine in padella ben calda.
Intanto, in padella facciamo rosolare con un filo di olio la cipolla a fettine, pochi minuti. Poi aggiungiamo i peperoni rossi e gialli tagliati a listarelle e facciamo stufare.
Cuociamo la salsiccia già tagliata a metà, la possiamo anche cuocere in forno sulla teglia con carta forno aggiungendo per aromatizzare aglio e rosmarino. 15 minuti in forno caldo. Va bene anche la cottura in padella.
Farciamo con le salsicce, anche due, poi peperoni e cipolla e chiudiamo a metà la piadina. Possiamo anche servire la piadina semplice e accanto nel piatto il ripieno. Daniele Persegani suggerisce la sua versione preferita, classica con prosciutto crudo e squacquerone. Voi come la farcite?
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