Le alette di pollo fritte di Gian Piero Fava è la ricetta E’ sempre mezzogiorno economica e golosa
La ricetta del mezzogiorno di oggi 12 maggio 2026 è di Gian Piero Fava, è la ricetta per fare le alette di pollo fritte ma anche farcite, ripiene
La ricetta del mezzogiorno di martedì 12 marzo 2026 è di Gian Piero Fava ed è la ricetta per fare le alette di pollo fritte. Anche in questo menù di E’ sempre mezzogiorno non manca davvero niente, dalla ricetta del dolce alla ricetta del mezzogiorno e tra impasti e cotture adesso c’è la ricetta di Gian Piero Fava delle alette di pollo fritte, un secondo più che completo, con tanti consigli da seguire, come sempre più ricetta in una.
Daniele Persegani, Antonio Paolino, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Evelina Flachi e gli altri, li ritroveremo tutti nella prossima edizione del cooking show di Antonella Clerici ma adesso è il momento di Gian Piero Fava e della sua ricetta delle alette di pollo fritte >>>> Fulvio Marino ci regala la ricetta della schiacciata toscana
La ricetta di Gian Piero Fava
Ingredienti
- 6 alette di pollo, 100 g prosciutto cotto, 200 g formaggio spalmabile, farina 00, acqua, panko, pangrattato, olio per friggere
- 4 fette di guanciale
- 3 patate dolci, 1 zucchina, 1 sedano rapa, 1 peperone, rosmarino, timo, aglio, paprika, olio
- 350 g pomodorini, menta, basilico, olio
Le patate dolci arancioni le cuociamo 10 minuti in acqua bollente e non le facciamo raffreddare. Tagliamo le patate intere cotte e senza buccia a ventaglio, in pratica le incidiamo con il coltello ma lasciando la base intera. Disponiamo nella teglia.
Prepariamo l’olio aggiungendo la paprika.
Condiamo le patate con l’olio preparato, spennelliamo bene.
Le verdure le tagliamo a fettine, a rondelle, le saliamo. Farciamo le patate nei tagli con le fette di verdure. Spennelliamo con altro olio alla paprika.
Mettiamo in forno a 180° per 25 minuti.
Frulliamo nel mixer il formaggio spalmabile con il prosciutto cotto, abbiamo la crema per il ripieno.
Le alette disossate le apriamo e adagiamo sulla teglia, farciamo coprendo con la crema di formaggio e prosciutto cotto, arrotoliamo. Mettiamo in frigo coperte, bastano 20 minuti.
Poi passiamo le alette farcite nella farina e nella pastella di farina e acqua, poi nel panko. Friggiamo in olio profondo e ben caldo. Facciamo cuocere bene il pollo, scoliamo su carta da cucina.
Nel bicchiere alto versiamo i pomodorini già frullati e filtrati, aggiungiamo menta e basilico freschi e frulliamo con il mixer a immersione aggiungendo a filo l’olio di oliva.
Serviamo le alette ripiene e fritte con accanto la salsa rossa, le patate a ventaglio e anche le bucce di patate ben pulite e fritte.
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