L’emozione di Antonio Paolino per le farfalle d’estate, la ricetta e la canzone
Farfalle d'estate la ricetta di oggi 29 maggio 2025 di Antonio Paolino che canta per la prima volta la sua hit estiva
E’ con la ricetta delle farfalle d’estate che Antonio Paolino saluta E’ sempre mezzogiorno ma oggi 29 maggio 2025 per lo chef cantante c’è un’altra emozione, quella di cantare la sua prima canzone, un brano che siamo certi sarà una hit estiva, piacerà a tutti. In breve tempo Antonio Paolino ha conquistato tutti e con questa ricetta delle farfalle d’estate aggiunge altri fan anche oggi.
Come sempre nella ricetta di E’ sempre mezzogiorno dello chef salernitano ci sono tanti consigli per più piatti. Qui anche la ricetta della caprese in camicia di oggi di Barbara Agosti
La ricetta delle farfalle d’estate di Antonio Paolino
Ingredienti: 320 g di farfalle, 4 zucchine, 150 g di mozzarelline, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di aceto bianco, 500 ml di olio di semi, menta, sale e pepe
150 g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, timo, olio, sale
50 g di mandorle e basilico
Cuociamo la pasta, le farfalle in questo caso, scoliamo e condiamo con l’olio di oliva, facciamo raffreddare. Il consiglio è lasciarla molto al dente.
Passiamo alle zucchine che tagliamo a rondelle molto sottili, possiamo usare il coltello o la mandolina. Il trucco per farle venire croccanti è di aggiungere un po’ di sale, 10 minuti nella ciotola e le zucchine perdono parte dell’acqua e si prestano meglio al fritto.
Friggiamo le zucchine in olio profondo e ben caldo, ben dorata la scoliamo su carta da cucina. Condiamo con l’aceto, aglio a pezzetti e la menta spezzettata, mescoliamo e completiamo con olio di oliva.
Una parte delle zucchine condite le frulliamo cin un po’ di acqua di cottura della pasta.
Tostiamo le mandorle al forno o in padella, possiamo scegliere quelle bianche o con la pelle.
I datterini gialli li tagliamo a metà, mettiamo nella teglia e condiamo con pepe, sale, origano, timo fresco, aglio, anche scorza di limone grattugiata e olio di oliva. Mettiamo in forno a 80° per almeno 1 ora ma anche 2 ore. Facciamo raffreddare e possiamo conservare in frigo anche 5 giorni ma ben chiusi.
Condiamo con la crema di zucchine frullata la pasta fredda, mescoliamo e aggiungiamo i pomodori gialli cotti in forno, le mozzarelline tagliate a metà, anche le mandorle tostate e mescoliamo. Completiamo con le zucchine tenute da parte semplicemente fritte.
Possiamo preparare le farfalle d’estate la sera prima, mettere in frigo ben coperta e abbiamo la pasta fredda da portare in ufficio o in spiaggia.
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