Maradona Youssef cucina falafel con salsa tarator per E’ sempre mezzogiorno
A E' sempre mezzogiorno torna Maradona Youssef che cucina falafel con salsa tarator
Chi c’è oggi 9 ottobre 2026 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno? Puntata del venerdì e con Antonella Clerici c’è Maradona Youssef che cucina falafel con salsa tarator. Una nuova ricetta E’ sempre mezzogiorno da aggiungere al menù del fine settimana. Anche oggi sono tate le idee proposte nel cooking show di Rai 1, le lezioni di cucina e consigli da non perdere. Magari meno ricette e più chiacchiere, quelle che piacciono ai telespettatori, sarebbe un programma ancora più carino.
Intanto, è un gran giorno, stasera c’è il debutto di The Voice Senior, tutti invitati a seguire la prima serata di Rai 1. Scopriamo adesso la ricetta completa di Maradona Youssef falafel con salsa tarator >>>> Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani ci prepara la torta brownie in padella
La ricetta di Maradona Youssef falafel con salsa tarator
Ingredienti per falafel di Maradona Youssef
- 450 g ceci secchi, 90 g cipollotto, 60 g prezzemolo, 4 g peperoncino, 4 g cumino, 7 g coriandolo, 1 g cardamomo, 1 g noce moscata, 4 g zenzero, 6 g bicarbonato, aglio in polvere, 15 g sale, 4 g pepe bianco in polvere, pepe garofanato in polvere, olio di semi
- Salsa: 120 g tahina, 60 ml succo di limone, 70 ml acqua, aglio, sale
- pomodorini, cetrioli, menta
Abbiamo i ceci ammollati in acqua con il bicarbonato tutta la notte ma ancora crudi (circa 12 ore), li maciniamo come si fa con la carne trita. Maciniamo aggiungendo anche prezzemolo e cipollotto. Mettiamo almeno 1 ora in frigo ben coperto.
Poi aggiungiamo il mix di spezie, aglio in polvere, non devono mancare cumino, coriandolo in polvere, pepe garofonato. Saliamo e mescoliamo bene. Con due cucchiai facciamo le quenelle ma nella tradizione libanese c’è l’attrezzo giusto per fare i falafel.
Friggiamo in olio profondo, cottura minima 3 minuti perché i ceci sono crudi.
Nella ciotola facciamo la salsa tarator con la salsa tahina, succo di limone, aglio in polvere, mescoliamo e aggiungiamo l’acqua, sale, mescoliamo e otteniamo la giusta consistenza.
Serviamo le polpette fritte con la salsa. Completiamo il piatto con pomodori, cetrioli, menta.
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