Mattia e Mauro Improta con la ricetta del mezzogiorno: supreme di pollo ripiene
Supreme di pollo ripiene è la ricetta degli Improta di oggi lunedì 11 maggio 2026 per E' sempre mezzogiorno
La ricetta del mezzogiorno oggi 11 maggio 2026 è degli Improta, Mattia e Mauro Improta. Puntata del lunedì e cuciniamo insieme supreme di pollo ripiene. Ingredienti, procedimento, consigli, giochi, trucchi in cucina e tante risate, tutto questo fa il successo di E’ sempre mezzogiorno, tutto diretto da Antonella Clerici. Ma sono padre e figlio napoletani che adesso ci mostrano come si fanno le supreme di pollo ripiene.
Ottima ricetta, un piatto da fare e rifare ma anche le altre ricette di oggi di E’ sempre mezzogiorno sono tutte perfette per l’estate che sta per arrivare. Ecco la ricetta del mezzogiorno degli Improta delle supreme di pollo >>> Qui Fulvio Marino festeggia i 40 anni con la ricetta grissinopoli di pizza
La ricetta di Mattia e Mauro Improta
Ingredienti
- 2 supreme di pollo, 20 fette di pancetta, 16 asparagi, 1 peperone, 1 cipollotto, 2 spicchi d’aglio, 1 limone, 80 g burro, timo, salvia, olio evo, sale e pepe
- Flan: 30 g burro, 30 g farina 00, 120 ml latte, 3 uova, farina di mais
- misticanza
Aromatizziamo il burro morbido con sale e buccia di limone. Lessiamo gli asparagi e i gambi li tagliamo a pezzi, aggiungiamo al burro, mescoliamo.
Le fette di pancetta le adagiamo sulla carta forno leggermente sovrapposto, disponiamo la carne, le supreme, sale, pepe e aggiungiamo il burro appena preparato. Chiudiamo la carne avvolgendo nella pancetta e mettiamo in padella con un filo di olio. Facciamo cuocere. Poi mettiamo in forno a 200° per circa 8 minuti.
Per il flan: facciamo la besciamella classica ma ben dura e aggiungiamo gli albumi montati con un pizzico di sale. Mescoliamo con delicatezza e aggiungiamo le punte di asparagi tagliati a pezzetti, mescoliamo. Aggiungiamo il formaggio parmigiano grattugiato e poi i tuorli alla fine, mescoliamo.
Burro e farina di mais nei pirottini e così si staccherà tutto facilmente. Versiamo il composto, un po’ di parmigiano e mettiamo in forno a 200° per 6 minuti.
I peperoni li facciamo andare con un fondo di olio e cipolla, saliamo. Frulliamo e abbiamo la crema di peperoni.
Serviamo decorando il piatto con la crema di peperoni, fette di carne, flan sformato e misticanza.
Ed è sempre un bel divertimento vedere in cucina padre e figlio, gli Improta che si mostrano per come sono, bravissimi entrambi in cucina e davanti alle telecamere ma pronti alle discussioni e al tempo stesso alle regole e al rispetto.
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