Natalia Cattelani fa l’angel cake alle fragole perfetta per la primavera
Natalia Cattelani fa una meravigliosa angel cake alle fragole con una decorazione pazzesca da E' sempre mezzogiorno il 13 maggio 2026
Cosa si cucina di buono nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 13 maggio 2026? Nella puntata di oggi si parte con Natalia Cattelani, come sempre al mercoledì. Oggi angel cake alle fragole, un dolce perfetto per la primavera.
Puntata ricca di ricette e di consigli, come il piatto di Barbara de Nigris che oggi nonostante la neve è arrivata a Milano sperando di portare un po’ di colore con i suoi canederli di primavera, la ricetta del mezzogiorno. E poi grande attesa per Belen Rodriguez, l’ospite di oggi di Antonella Clerici. Ma torniamo alla prima ricetta vista nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi. La buonissima angel cake di Natalia Cattelani.
Natalia Cattelani prepara l’angel cake alle fragole
Ecco la lista degli ingredienti per la ricetta di Natalia Cattelani:
Per l’impasto: 100 g farina 00, 360 g albumi, 6 g cremor tartaro, 20 g amido di mais, 280 g zucchero, aroma di mandorle amare
Per la crema: 300 ml yogurt greco, 300 ml panna, 60 g zucchero a velo, scorza di limone, 300 g confettura di fragole
Per decorare: 8 fragole, 10 more, foglie di menta
Iniziamo con l’impasto. La particolarità di questo dolce: useremo solo gli albumi. Quindi montare in questo caso gli albumi è molto importante. Montiamo dunque gli albumi con lo zucchero fino a quando non sentiremo i granellini. Useremo anche il cremor tartaro. Se vi piace si può usare anche l’aroma di mandorle che darà una marcia in più.
Setacciamo adesso le polveri quindi la farina e l’amido. Questa è una torta che si prepara, come ricorda Natalia Cattelani, con pochissimi ingredienti. Uniamo quindi anche lo zucchero e incorporiamo piano piano i solidi nella montata di albumi che abbiamo fatto.
Prendiamo lo stampo e versiamo tutto il preparato. Lo stampo non va imburrato. E’ una torta che si avvale della spinta data dagli albumi e dell’aria. Cuociamo in forno a 170 gradi per 40 minuti. Una volta tolta la capovolgiamo. Una volta raffreddata la tagliamo in due parti.
Per la crema: montiamo la panna per bene. Uniamo la scorza del limone e poi lo yogurt greco con lo zucchero a velo. Mescoliamo per bene.
Per farcire useremo della confettura di fragole ( se avete delle fragole fresche potete preparare una bella confettura fatta in casa). Completiamo dunque con la crema sia all’interno che dopo. E poi decoriamo con le fragole proprio come ha fatto Natalia Cattelani. Useremo anche more e foglie di menta.
Seguici su
