Oggi supplì ai peperoni e Sergio Barzetti ringrazia e saluta tutti, è la sua ultima puntata
Supplì ai peperoni ed è spettacolare la ricetta di Sergio Barzetti di oggi 26 maggio 2025, l'ultima per lui a E' sempre mezzogiorno
Che meraviglia questi supplì ai peperoni che Sergio Barzetti ha preparato oggi 26 maggio 2025 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Ultima puntata per Barzetti oggi che cerca di contenere l’emozione mentre prepara questi supplì ai peperoni che tutti vogliono assaggiare. Ovviamente lui è uno degli chef che tornerà nella prossima edizione del cooking show di Antonella Clerici.
Oggi Mr Alloro ci ha salutato davvero con una ricetta che è tra le più golose. Nessuno resiste alla tentazione e poi caldissimi questi supplì ai peperorni sembrano davvero spettacolari. Qui anche la ricetta degli Improta per fare la spaghettata estiva
La ricetta di Sergio Barzetti dei supplì ai peperoni
Ingredienti: 480 g di riso, 4 peperoni, 200 g di mozzarella, 50 g di burro, 150 g di scamorza, 50 g di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro, paprika, basilico, brodo vegetale, sale e pepe
200 g di farina di riso, 300 ml di acqua, 1 confezione di gallette di riso, mezzo confezione gallette di mais, fiocchi di mais, olio per friggere
Iniziamo dai peperoni e li mettiamo interi sulla teglia, in forno a 220° e facciamo così arrostire, poi mettiamo nel sacchetto di carta e facciamo un po’ raffreddare, sarà così semplice togliere la pelle. Tritiamo i peperoni con il coltello.
Proseguiamo con la ricetta dei supplì ai peperoni e nella pentola versiamo un filo di olio e paprika, tostiamo il riso e poi bagniamo con il brodo vegetale bollente, uniamo il concentrato di pomodoro, i peperoni tritati e tanto basilico fresco tritato, facciamo cuocere, uniamo un po’ alla volta il brodo bollente e ogni tanto mescoliamo.
A fine cottura uniamo il burro e il formaggio grattugiato, così mantechiamo ma fuori dal fuoco. Versiamo il risotto nella teglia e facciamo raffreddare del tutto.
Passiamo al ripieno dei supplì di peperoni e frulliamo nel mixer la scamorza affumicata con la mozzarella e il basilico fresco. Copriamo e mettiamo in frigo.
Facciamo una pastella con farina di riso e acqua. Prendiamo un pugno di riso e creiamo la pallina, al centro mettiamo un po’ di ripieno, chiudiamo e diamo la forma del supplì.
Passiamo i supplì nella pastella e passiamo adesso in un mix di trito di gallette e fiocchi di mais.
Friggiamo i supplì in olio profondo e ben caldo, facciamo ben dorare.
Partendo da questa base possiamo anche creare ripieni diversi, pensare magari alle melanzane e non solo ai peperoni.
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