Per Pasqua e non solo Barbara Agosti prepara le uova alla monachina
Barbara Agosti cucina le uova alla monachina oggi 31 marzo 2026 nella cucina di E' sempre mezzogiorno, buonissime per Pasqua ma non solo
C’è la primavera nelle ricette di E’ sempre mezzogiorno e di Barbara Agosti oggi con le uova alla monachina. Puntata del 31 marzo 2026 e nella cucina in tv di Antonella Clerici c’è come sempre un bel gruppo di amici e chef che regala al pubblico di Rai 1 un menù perfetto. Sarà perfetto anche oggi? Si inizia alla grande con la ricetta di Barbara Agosti delle uova alla monachina.
Daniele Persegani e Fulvio Marino sempre presenti, non manca la ricetta del mezzogiorno, non mancano le risate di Alfio Bottaro e i consigli preziosi di Evelina Flachi ma adesso in cucina c’è Barbara Agosti con la ricetta delle uova alla monachina >>> Qui La ricetta di Andrea Mainardi dei nidi di patate con gorgonzola e noci per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Barbara Agosti delle uova alla monachina
Ingredienti per le uova finte e ripiene di Barbara Agosti
- 6 uova sode
- Per la besciamella: 250 ml latte, 50 g burro, 60 g farina 00, 50 g formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe
- Per impanatura: 250 g pangrattato, 2 uova fresche, 100 g farina, 1 olio per friggere
- 5 cuori di lattuga, 1 mazzetto di ravanelli, 4 pomodori da insalata, 1 limone, olio, sale e pepe
- Per la salsa allo yogurt: 200 g yogurt greco, erba cipollina, 1 limone, olio, sale e pepe
Facciamo le uova sode, cotte non più di 8 – 9 minuti dal bollore. Sgusciamo, separiamo l’albume dai tuorli.
Per la besciamella nella pentola sciogliamo il burro e facciamo il roux aggiungendo la farina, mescoliamo di continuo sul fuoco e poi versiamo il latte e portiamo a cottura, si deve addensare, mettiamo la noce moscata, mescoliamo e fuori dal fuoco mettiamo il parmigiano grattugiato e i tuorli sodi schiacciati, mescoliamo bene il tutto.
Versiamo la besciamella colorata nella sacca da pasticceria e farciamo in bel modo i gusci di albume, i gusci tagliati a metà. Richiudiamo l’uovo, lo ricomponiamo e mettiamo in frigo coperte.
Ben fredde le uova le passiamo nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggiamo le uova in olio profondo, facciamo ben dorare, scoliamo su carta da cucina.
Come contorno Barbara dispone nel piatto foglie di lattuga, pomodori tagliati con cura, ravanelli tagliati a fette sottili, tutto condito con sale e olio.
Poi salsa allo yogurt fatta con yogurt, erba cipollina, scorza di limone grattugiata e servita nella sua ciotolina.
Le uova alla monachina saranno perfette sia calde che a temperatura ambiente, quindi ottime sia per Pasqua che per Pasquetta.
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