Pizza fritta di Vincenzo Capuano, la ricetta del battilocchio napoletano ai due gusti
La ricetta di Vincenzo Capuano per fare la pizza fritta, il battilocchio napoletano per E' sempre mezzogiorno oggi 19 ottobre 2026
Ed ecco Vincenzo Capuano nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 19 ottobre 2026 con la ricetta del battilocchio napoletano. Molti sono a casa tra malanni di stagione e influenze ma seguire le puntate di E’ sempre mezzogiorno con Antonella Clerici è sempre un gran piacere. Soprattutto quando c’è Fulvio Marino che però oggi è sostituito dal grande Vincenzo Capuano che propone ricette come questa del battilocchio napoletano, una pizza fritta napoletana classica, farcita in due modi diversi.
Impasti semplici ma con grandi consigli, ogni volta con il maestro è una lezione di cucina ma diversa da quella di Fulvio Marino. Ognuno ha il proprio modo di lavorare e Vincenzo Capuano mostra oggi la ricetta del battilocchio napoletano, la pizza fritta >>>> Con Fulvio Marino questa volta facciamo la pizza istantanea in 30 minuti
La ricetta di Vincenzo Capuano
Ingredienti
- 1 kg farina 0, 3 g lievito di birra fresco, 650 ml acqua, 25 g sale, semola per spolverare
- 60 g ricotta, 40 g provola, 30 g ciccioli napoletani, 25 g pomodoro, basilico, pepe, olio per friggere
- prosciutto e mozzarella
Nella ciotola mettiamo la farina, il lievito di birra sbriciolato, quasi tutta l’acqua e impastiamo con le mani, mettiamo il sale e tutto il resto dell’acqua, impastiamo fino a quando abbiamo l’impasto ben liscio e omogeneo.
In aggiornamento
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