Pollo fritto con salsa caesar di Andrea Mainardi è la ricetta da fare
Pollo fritto con salsa caesar ed è il momento di Andrea Mainardi nella cucina di E' sempre mezzogiorno oggi 4 maggio 2026
Siamo adesso alla ricetta di Andrea Mainardi del pollo fritto con salsa caesar e anche oggi lunedì 4 maggio 2026 abbiamo un gran menù E’ sempre mezzogiorno. Le verdure di stagione, la frutta di stagione, tutto in tavola è più colorato e le preparazioni sono più veloci. Seguiamo le ricette in tv di oggi nel dettaglio, seguiamo la ricetta di Andrea Mainardi per fare pollo fritto con salsa caesar, un secondo piatto ma ben cotto perché il pollo lo friggiamo e poi lo passiamo in forno.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Gian Piero Fava, Sergio Barzetti, Andrea Mainardi e gli altri, tutti gli chef in cucina, tutti i maestri in cucina esperti per regalarci il menù di maggio, le nuove ricette E’ sempre mezzogiorno come questa del pollo fritto con salsa caesar >>>Qui Chloe Facchini fa la crostata con la crema mousseline
La ricetta di Andrea Mainardi
Ingredienti pollo fritto con salsa caesar di Andrea Mainardi
- 4 sovracosce di pollo, 200 ml birra, 80 g farina 00, 2 uova, paprika piccante non affumicata, olio per friggere, erba cipollina, sale
- Per la salsa: 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di salsa worcestershire, 150 ml olio evo, prezzemolo, sale e pepe
Sbattiamo le uova nella ciotola e aggiungiamo la farina, va bene anche quella di riso, mescoliamo bene e aggiungiamo la birra fredda di frigo. Mescoliamo e mettiamo la paprika piccante, mescoliamo e mettiamo l’erba cipollina tritata al coltello, mescoliamo. Facciamo riposare 1 ora in frigo coperto.
Togliamo le ossa al pollo e così avremo una cottura perfetta. Battiamo leggermente e passiamo nella pastella fredda, giriamo più volte nella pastella.
Friggiamo nella pentola con olio di semi profondo e ben caldo. Facciamo cadere la carne nella pentola con delicatezza. Friggiamo bene e con cura, diamo il tempo alla carne di cuocersi bene. Almeno 5 minuti di cottura. Per essere sicuri della cottura passiamo anche in forno.
Per la salsa frulliamo con il mixer a immersione l’aglio con l’uovo, aceto di vicino bianco, succo di limone, salsa worcester, olio, prezzemolo.
Serviamo il pollo fritto ben caldo con al centro la ciotolina con la salsa appena fatta.
Se vogliamo friggere prima il pollo poi lo teniamo in caldo a bocca di forno. Sarà però buonissimo a anche da gustare freddo, soprattutto in estate. Possiamo aggiungere un contorno, non fritto, una bella insalata colorata con tante verdure fresche.
Seguici su
