Ricetta di Pasqua di Antonio Paolino: facciamo il casatiello
Il casatiello di Antonio Paolino è la super ricetta di Pasqua di oggi 27 marzo 2026 per E' sempre mezzogiorno
Ultimo fine settimana di marzo e Antonio Paolino oggi 27 marzo 2026 propone la ricetta del casatiello ma ovviamente non mancano le sue canzoni e se lui propone Ossessione c’è la Flachi che ci fa impazzire oggi. David Fiordigiglio, Daniele Persegani, Fulvio Marino, Barbara Agosti, Michele Farru e sono davvero bravissimi tutti i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno. Dopo la ricetta di Pasqua di Fulvio Marino e la torta del vescovo del Perse adesso c’è lo chef cantante che ci delizia con la sua ricetta per fare il casatiello.
Da non perdere davvero la ricetta di oggi di Antonio Paolino, la ricetta di Pasqua per fare il casatiello >>> Qui Barbara de Nigris fa la torta strudel con confettura di albicocche
La ricetta di Antonio Paolino del casatiello
Ingredienti castello di Antonio Paolino
- 450 g farina 00, 150 g farina 0, 340 ml acqua, 18 g lievito di birra fresco, 16 g sale fino, 120 g strutto, 10 g miele, 2 uova sode, 80 g pecorino grattugiato, 50 g formaggio grattugiato, 200 g salame Napoli, 200 g cicoli, 100 g pancetta tesa, 200 g provolone, pepe
- 5 uova intere
Nella planetaria mettiamo le farine, il lievito, quasi tutta l’acqua e impastiamo per 10 minuti, abbiamo un composto duro e mettiamo il resto dell’acqua e un po’ alla volta lo strutto. Impastiamo bene e solo alla fine mettiamo il sale, un minuto e completiamo l’impasto.
Facciamo riposare 15 minuti.
Stendiamo l’impasto col mattarello a uno spessore di 1 cm. Lo strutto che resto lo spalmiamo sulle mani e sporchiamo l’impasto, aggiungiamo pepe macinato fresco, aggiungiamo gli ingredienti tagliati a dadini, formaggio, salame, pancetta, tutto. Sbricioliamo le uova sode, mettiamo anche i formaggi grattugiati.
Lasciamo liberi 2 cm di bordo. Arrotoliamo e disponiamo nello stampo per il casatiello, quello da ciambellone in cui abbiamo spalmato lo strutto.
Prendiamo le uova crude e le disponiamo sul casatiello crudo. Con la pasta avanzata creiamo dei serpentelli che disponiamo a croce sulle uova creando la gabbia, così non si muoveranno. Non dimentichiamo di mettere il codice delle uova verso il basso.
Mettiamo in forno a 180° per 50 minuti ma anche 20 minuti in più. Senza dubbio abbiamo una delle ricette di Pasqua che tutti attendono sempre, questa di Antonio Paolino è davvero semplice e veloce. Chi non mangia salumi può mettere altro nel casatiello ma poi ovviamente diventa un’altra ricetta e non quella della tradizione.
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