Risotto all’Amarone con questa ricetta c’è un’altra new entry a E’ sempre mezzogiorno: Luca Barca
Risotto all'Amarone è la ricetta E' sempre mezzogiorno oggi 10 aprile 2026 con cui entra un nuovo chef: Luca Barca
Che bella squadra oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e adesso c’è Luca Barca che ci mostra come si fa il risotto all’Amarone. E’ una new entry, è il nuovo chef che entra nella squadra di E’ sempre mezzogiorno. Come prima ricetta Luca Barca propone un primo piatto molto semplice ma perfetto e fa benissimo perché c’è da tanto da parlare, racconta della fidanzata, del fratello con cui condivide tutto il lavoro al ristorante che hanno vicinissimo all’Arena di Verona.
Nessuna fatica oggi in cucina con la ricetta di Luca Barca del risotto all’Amarone e dobbiamo dire che ricette in tv del venerdì di E’ sempre mezzogiorno hanno sempre qualcosa in più perché ci prepariamo per il fine settimana. Ma se facciamo una gita all’aperto non mancano di certo le idee da prendere negli altri menù. E’ da fare però anche la ricetta di Luca Barca del risotto all’Amarone. >>> Qui Fulvio Marino ci regala la ricetta per fare gli hot dog
La ricetta del risotto all’Amarone di Luca Barca
Ingredienti del risotto di Luca Barca
- 320 g riso, 350 ml Amarone o altro vino rosso, 80 g burro, 80 g formaggio grattugiato, 1 scalogno, olio, sale
- 120 ml panna, 180 g formaggio grattugiato
Facciamo un brodo con sedano, carota, cipolla. Usiamo il vialone nano e facciamo un brodo vegetale, tutto molto semplice.
Nella pentola calda mettiamo il burro e facciamo sciogliere, mettiamo in pentola il riso e facciamo tostare e poi sfumiamo con il vino Amarone. Proseguiamo la cottura con il brodo, lo aggiungiamo un po’ alla volta. Ogni tanto mescoliamo.
Quando il riso è pronto mantechiamo con il formaggio veronese e il burro, ovviamente fuori dal fuoco.
Facciamo la fonduta con la panna e il formaggio grattugiato, abbiamo una crema golosa che non deve mai arrivare al bollore in pentola.
Luca serve il risotto completando con la crema appena preparata e crea una chiave di violino in onore all’Arena di Verona, dove ha con suo fratello il loro famoso ristorante.
Del tutto promosso il nuovo chef di E’ sempre mezzogiorno per più di un motivo. Non ha voluto stupire a tutti i costi con chissà quale preparazione, perché aveva già l’emozione della prima volta e cucinare e parlare davanti alle telecamere non è semplice. E poi al pubblico di E’ sempre mezzogiorno piacciono molto i piatti così semplici e golosi, alla portata di tutti.
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