Roberta Lamberti mostra come si fanno le polpette sanremesi
Le polpette sanremesi di Roberta Lamberti è la ricetta E' sempre mezzogiorno di oggi 25 febbraio 2026 da non perdere
Seguiamo con golosità la ricetta di Roberta Lamberti delle polpette sanremesi. E’ la ricetta di E’ sempre mezzogiorno di oggi 25 febbraio 2026, è un nuovo piatto per molti ed è un consiglio che aggiungiamo alle ricette da non perdere. Anche oggi un bel menù con la ricetta di Roberta Lamberti, che è una vera esperta in polpette. Ma quante ne fa? Polpette sanremesi da dedicare ovviamente al festival, da gustare comodi sul divano.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Natalia Cattelani, Roberta Lamberti e gli altri, tutti insieme per le ricette del mercoledì di E’ sempre mezzogiorno. Se prepariamo in anticipo le polpette sanremesi stasera seguiremo senza stress l’amato festival. Ecco come si fanno >>> Qui Fulvio Marino fa la focaccia ligure
La ricetta di Roberta Lamberti delle polpette sanremesi
Ingredienti
- 600 g patate lesse, 2 uova, 200 g pesto, 100 g formaggio grattugiato, noce moscata, scorza di 1 limone, sale e pepe
- farina, uovo, grissini, pangrattato, 2 l olio per friggere
- 500 g fagiolini, succo di 1 limone, olio, sale
Lessiamo i fagiolini in acqua e sale, scoliamo in acqua e ghiaccio. Scoliamo ancora e condiamo con olio e limone, ma possiamo scegliere il condimento che preferiamo.
Lessiamo le patate con le bucce, perché è importante che restino il più asciutte possibile, schiacciamo e togliamo ovviamente la buccia.
Nella ciotola mettiamo le patate schiacciate, la buccia di limone grattugiata, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe, mescoliamo bene il tutto e abbiamo la base delle polpette.
Sul contenitore del ghiaccio disponiamo i pezzi di pellicola, in ogni quadrotto versiamo il pesto. Richiudiamo ogni rettangolino di pesto e mettiamo nel congelatore per qualche ora, avremo il ripieno delle polpette.
Facciamo le polpette con il ripieno di pesto ghiacciato. Passiamo le polpette nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di pane grattugiato e grissini sbriciolati. Friggiamo in olio a 170° e non più alto. Facciamo ben dorare le polpette.
Serviamo le polpette con il ripieno goloso e accanto i fagiolini. Bravissima come sempre Roberta ma oggi ancora di più questa bella idea.
L’idea di congelare il pesto utilizzando il contenitore per fare il ghiaccio, che abbiamo tutti in casa, può essere un bel consiglio per tante altre ricette e preparazioni. Più volte sia con i dolci che con i salati ci suggeriscono di congelare il ripieno.
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