Salvatore Giugliano cucina i favolosi gnocchi alla Nerano, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
Gnocchi alla Nerano è la gustosa ricetta di Salvatore Giugliano di oggi 14 settembre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Grandi applausi per Antonella Clerici per il successo del fine settimana ma adesso c’è salvatore Giugliano nella cucina di E’ sempre mezzogiorno che prepara gli gnocchi alla Nerano. E’ il menù del 14 settembre 2026 di E’ sempre mezzogiorno, le ricette in tv del lunedì, inizia così la seconda settimana del cooking show di Rai 1. Da non perdere la ricetta di Salvatore Giugliano degli gnocchi alla Nerano.
Tra auguri agli sposi, i pomodori da cucinare e complimenti da fare non mancano i consigli nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e adesso la ricetta di Salvatore Giugliano degli gnocchi alla Nerano >>>> Fulvio Marino impasta una pizza speciale: nell’impasto c’è il pomodoro, la pizza rustica sarda
La ricetta di Salvatore Giugliano degli gnocchi alla Nerano
Ingredienti per gli gnocchi con le zucchine di Salvatore Giugliano
- 1 kg patate, 300 g farina, 1 uovo, sale
- 800 g zucchine con fiore, 120 g formaggio grattugiato, 1 l olio per friggere, 1 spicchio d’aglio, 120 g burro, olio, basilico, pepe
Quando sono cotte tagliamo le patate a metà per togliere umidità e poi schiacciamo. Impastiamo con la farina, uova e sale. Se necessario aggiungiamo altra farina. L’impasto pronto lo dividiamo in tanti bastoncini, tagliamo gli gnocchi che righiamo sull’attrezzo. Gli gnocchi li facciamo più grossi del solito.
Le zucchine tagliate a fette di 2 mm di spessore le friggiamo in olio di girasole e poi scoliamo su carta da cucina.
Altre zucchine le tagliamo a pezzi e facciamo la salsa con un fondo in pentola con aglio e olio, sale, fiamma e frulliamo nel bicchiere alto.
Altre zucchine le peliamo sottili per la lunghezza, lessiamo 20 secondi in acqua bollente e poi scoliamo nell’acqua con ghiaccio. Scoliamo le zucchine e le mettiamo nel bicchiere alto, le frulliamo con le zucchine della salsa già messe nel bicchiere alto.
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e salata e quando salgono a galla facciamo cuocere un altro minuto.
La crema frullata la versiamo in padella, scaldiamo insieme a parte delle zucchine fritte, i fiori di zucca crudi, puliti e lavati e senza il pistillo che è amaro. I fiori li tagliamo a pezzi. Scaldiamo e tuffiamo gli gnocchi, facciamo insaporire, mantechiamo con il burro, uniamo basilico fresco. Se necessario aggiungiamo acqua di cottura.
A fuoco spento uniamo altre zucchine fritte e formaggio grattugiato. Serviamo aggiungendo nel piatto altre zucchine fritte.
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