Schiscette del mezzogiorno di Daniele Persegani: tre ricette a base di riso
Tre ricette per le schiscette del mezzogiorno, i consigli di Daniele Persegani per E' sempre mezzogiorno oggi 15 ottobre 2026
E’ il momento della ricetta di Daniele Persegani, delle schiscetta, il pranzo da portare al lavoro, le schiscette del mezzogiorno e questa volta abbiamo tre idee con base di riso. Puntata del giovedì con Antonella Clerici, ricette in tv del 15 ottobre 2026 e nella cucina di E’ sempre mezzogiorno c’è un mix di odori che fa venire voglia di mangiare. Tutte ricette perfette? Non sempre ma il menù è completo e con Daniele Persegani impariamo come si fanno le schiscette del mezzogiorno, si inaugura così un nuovo spazio, quello dedicato a chi porta al lavoro il pranzo.
Cristian Bertol, Chloe Facchini, Daniele Persegani, Fulvio Marino e gli altri, tutti in cucina con Antonella Clerici per le nuove ricette in tv. Le temperature sono ballerine, tra caldo e freddo non è semplice scegliere gli abiti giusti da indossare ma con le ricette va meglio, come con questa delle schiscette del mezzogiorno.>>> Focaccia lasagna dei gemelli Billi è la ricetta golosa di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Daniele Persegani per le schiscette del mezzogiorno
Ingredienti
- 300 g riso basmati
- Per la schiscetta dii carne: 300 g bocconcini di tacchino o pollo, 200 g funghi trifolati, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, rosmarino, origano
- Per la schiscetta con le uova: 2 uova sode, 300 g cavolini di Bruxelles, senape, burro
- Per la schiscetta vegetale: 150 g ceci, 200 g zucca, cipolla rossa caramellata, paprika affumicata, olio, sale e pepe
Per la prima schiscetta: abbiamo il riso basmati già lessato. Ricordiamo che il peso del riso da crudo dopo la cottura diventa tre volte di più. Lo consumiamo in due o tre giorni al massimo.
Il petto di pollo lo spadelliamo, lo insaporiamo con olio e origano. Prezzemolo e spicchio di aglio con olio, insaporiamo i funghi e con lo stesso olio condiamo un po’ tutto, sia pollo che riso.
Per la seconda schiscetta abbiamo sempre una base di riso basmati. I cavoli di Bruxelles li lessiamo e poi passiamo in padella con burro, sale e pepe. Aggiungiamo le uova sode, perfetto se lo cuociamo 6 minuti.
Mescoliamo senape e olio e condiamo riso e uova.
Per la terza schiscetta: la dose di riso. I ceci li ripassiamo nell’olio con la paprika affumicata. Aggiungiamo la zucca già cotta in forno a dadini e condita. Aggiungiamo le cipolle caramellate. Possiamo mettere tutto nel contenitore adatto per il microonde e poi shakerare il tutto e mangiare.
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